GAMBAS AL AJILLO CON angulas sucedáneas
INGREDIENTES:
1/2 kg. de gamba pelada (si es con cascara 1 kg)
1 paquete de 250 gr. de angulas sucedáneas
Aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
1 guindilla
Perejil seco
Sal
PREPARACIÓN:
Si la gamba es con cascara la pelamos y podemos utilizar las cabezas y las cascaras para hacer un concentrado de gambas.
Pelamos y lavamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas.
Cortamos también la guindilla, por la parte superior, y sacamos las pepitas que lleva dentro, para que no pique tanto.
Ponemos un buen fondo de aceite a calentar en una sartén. Cuando haya cogido un poco de temperatura añadimos los dientes de ajo y la guindilla.
Cuando los ajos comiencen a dorarse añadimos las gambas y salamos.
Tenemos un par de minutos a fuego vivo, incorporamos las angulas sucedáneas y removemos bien.
Mantenemos al fuego medio minuto más. Apartamos del fuego, espolvoreamos con perejil seco y servimos inmediatamente.