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Garbanzos con calabaza y judías verdes

Para estos días desapacibles este guiso de garbanzos con calabaza y judías verdes esta riquísimo. Es un guiso muy sencillo de preparar y no contiene grasas añadidas. Es opcional, si le queréis añadir un trozo de carne y su chorizo, morcilla y tocino, son ingredientes muy bienvenidos a la receta. En esta ocasión yo no les puse.

Es una receta que si os sobra podéis congelar y así tenerla para otro día preparado. También si tenéis bebes pequeños mayores de un año, es un puré riquísimo para ellos. Y así le vamos añadiendo a su dieta las legumbres.

Las legumbres debemos tenerlas presente en nuestra dieta, son muy beneficiosas para la salud. En casa dos veces en semana las cocino, ya sean garbanzos, alubias o lentejas.

A continuación os detallo todos los ingredientes que utilice y su elaboración completa de este guiso de garbanzos con calabaza y judías verdes. Espero os guste.

Ingredientes:

Garbanzos ( la medida que utilizo es de dos puñados por persona)

Un trozo de calabaza

Unas poquitas judías verdes (pueden ser congeladas)

Una cebolla

Un diente de ajo

Un pimiento rojo

Una zanahoria

Un tomate

Una cucharada de pimentón dulce

Sal al gusto

2 patatas
Elaboración:

Lo primero que hacemos es dejar la noche antes los garbanzos en remojo con agua templada.

Yo he cocinado los garbanzos en la olla rápida.

En la olla ponemos aceite a calentar. Picamos la cebolla y el ajo. Doramos en el aceite.


Lavamos y cortamos el pimiento rojo y lo añadimos.


Lavamos, pelamos y troceamos la zanahoria. La añadimos


Cuando veamos la verdura dorandose. Troceamos el tomate y se lo añadimos.


Cuando el tomate esté casi desaparecido, añadimos agua y batimos todos los ingredientes.


Echamos los garbanzos escurridos en la olla.


Troceamos la calabaza y añadimos junto con las judías verdes


Pelamos las patatas y troceamos en cuadrados. Echamos en la olla.


Completamos con agua y echamos una cucharada de pimentón molido dulce y sal al gusto.


Cerramos la olla y cuando empiece a hervir o a soltar aire, contamos 25 minutos.


Pasado el tiempo abrimos la olla, probamos de sal por si tenemos que rectificar y cogemos unos garbanzos y comprobamos que estén blanditos.

Si veis que necesita un poco más de tiempo, lo ponemos al fuego unos minutos más.

Ya solo nos queda servir y disfrutar de nuestro guiso de garbanzos con calabaza y judías verdes.


Espero os haya gustado esta receta tan buena y sana. Os enseño otras recetas de legumbres por si os interesa. Como por ejemplo las lentejas o unos garbanzos vegetarianos.


Si queréis ver la próxima receta que suba al blog, solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.

Gracias por visitarme y nos vemos en la próxima.
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