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82 ideas encontradas en Cocina.


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Recetas Cocina con frutas Cocinas del mundo ...

Tacos de lechuga con pollo, piña y salsa de arándanos y chipotle

No son iguales, pero igualmente deliciosos. Hoy quiero compartir con vosotros una forma más ligera de tomar uno de los finger food –bocados con la mano- que nos encantan, los tacos. Una versión en la que las tortillas de harina de maíz del platillo mexicano se reemplazan por hojas de cogollo de lechuga.Comer sano es fácil. ¿A quién le sigue costando? ¿Quién ve la lechuga como algo abominable? Hay. ...

cocina química Achatz ...

Cocina Molecular

Muchos y muchas escuchamos hablar sobre la cocina molecular en los últimos tiempos. Hemos oído de todo, tanto comentarios positivos, como negativos. Pero, cuál es la verdad sobre la cocina molecular? Qué es? Dónde se origina y para qué? Y cual es el futuro de la misma?La cocina o gastronomía molecular surge a partir de la aplicación de principios científicos en la cocina. Esto quiere decir que uti ...

del huerto al plato ajoblanco cocina ética ...

Ajoblanco o crema de almendras

La receta que comparto hoy, el Ajoblanco, es una receta tradicional española, más concretamente del sur, es una especie de crema de almendras o sopa de almendras, según te guste más o menos caldoso, que se toma muy fresquita por lo que es un plato que no falta en nuestra gastronomía en los calurosos días de verano. El Ajoblanco es un plato que junto con el gazpacho y el salmorejo ayudan a soportar ...

Cerdo Comida tradicional Entrantes ...

Patatas revolconas

Buenos dias receteros!Hoy es el primer día de fresco, verdad? muchos ya lo echábamos de menos, bueno pues vamos a sacar la cuchara del cajón, que llega una recetaza  buena buena,  como Dios manda.Mi cuñado y por ende, sus amigos, son de la provincia de Avila,  de un pequeño pueblo llamado Mirueña de los Infanzones. Como buen pueblo Abulense, dentro de su gastronomía no pueden faltar las patatas re ...

general grasas margarina ...

Margarina, sí o no

  Las grasas, en general, están muy estigmatizadas y esto se debe al desconocimiento de las mismas. Pero no hay un solo tipo de grasa ni todas las grasas son malas. Es más, hay algunas que nuestro cuerpo necesita, como cualquier nutriente o vitamina más.La margarina, al ser un producto que muchos consideran sinónimo de ‘grasa', sigue viéndose como algo perjudicial para la salud, produc ...

especiales

Clorofila

Hubo un tiempo en que nuestros mayores no distinguían entre gastronomía, farmacopea y magia. Pusieron nombre a todo aquello que les era útil para la vida, por ejemplo, a las plantas que, por sus cualidades, eran curativas, terribles venenos o simplemente deliciosas. El cultivo de las plantas mediante la agricultura ha destruido en parte esta relación tan íntima entre el hombre y la naturaleza....

ACEITE DE MONTIEL ALIMENTACION AZAFRAN DE LA MANCHA ...

Viaje gastronómico por Castilla-La Mancha a través de algunas de sus Denominaciones de Origen

Castilla-La Mancha es famosa por su artesanía, sus ciudades patrimonio de la humanidad, sus increíbles parajes naturales, y cómo no, por ser la tierra donde el Quijote vive sus aventuras y desventuras.Pero aparte de esto, Castilla-La Mancha es famosa por su gran tradición culinaria y excelente gastronomía, de la que destacan algunos productos capaces de hacer viajar a tus sentidos a lo largo de es ...

OPINIÓN Y CRÍTICA PROBANDO ALIMENTOS SEMANA SANTA ...

Probando el sushi de torrijas de la pastelería Nunos | Torrijas tradicionales vs torrijas creativas

La Semana Santa no sería lo mismo sin las famosas torrijas. Seguro que se te viene a la cabeza las tradicionales torrijas de pan empapado, rebozadas en huevo y fritas. Pero, ¿qué me dirías si te dijera que te las puedes comer en forma se sushi?No, no estoy de broma. La humilde torrija se transforma cada año en la Pastelería Nunos (C/Narvéz, 63, Madrid). Su creador, José Fernández, se reinventa con ...

Carnes cocina china Encuentro con Gonzalo D´Ambrosio

Pollo agridulce con piña al estilo chino #GORDOR

Friki es aquella persona que presenta un interés profundo y un conocimiento extenso por uno o varios temas minoritarios o subculturales y que deja traslucir su interés por ése o esos temas a través de su comportamiento, su forma de hablar y/o su imagen externa.Mamá, no te das cuenta, pero eres una “friqui” de la gastronomía. Así, sin más, me decía mi hija hace unos días viendo las fotos que con ...