THERMOMIXIL Idea guardada 28 veces
La valoración media de 9 personas es: Muy buena

Gaznates rellenos de merengue {MÉXICO} con Thermomix

GAZNATES RELLENOS DE MERENGUE {MÉXICO} CON THERMOMIX


Tenía ganas de hacer un dulce Mejicano y buscando en internet encontré esta especie de rulos rellenos de merengue. Al verlos pensé rápidamente en mi marido ya que le encanta esta crema.

Te diré que estos gaznates, así es como se llaman, me dieron mucho trabajo. Personalmente y como no me gusta mucho el merengue (demasiado dulce para mi gusto), no me compensó el tiempo de elaboración con el resultado, no porque estuvieran malos, no, pero como a mí no me gusta mucho lo dulce pues quien de verdad lo disfrutó fue mi marido, vamos que se puso las botas.


Deberás disponer de tiempo porque son bastante laboriosos. Primero deberás formar la masa de los gaznates, dejarla reposar 1 hora, y luego formar los rulos y freírlos. La masa me quedó un poco gorditra, lo ideal es dejarla lo más fina posible porque queda muy crujiente.

También deberás tener paciencia a la hora de retirar el molde de los gaznates, una vez fritos cuesta un poco pero si te ayudas de un trapo y una pinza lo conseguirás. Eso sí, mucho cuidado con no quemarte.
Hay diferentes recetas de gaznates; con o sin huevo, con vino blanco u otro licor, yo elegí anís y me gustó mucho el sabor de la masa.

Quise darle un poco de color y utilicé colorante alimentario. Este paso es totalmente opcional.

PARA 10/12 GAZNATES:
Para la masa de gaznates:
100 ml. de agua
50 ml. de licor de anís (hará que burbujee la masa)
250 gr. de harina
Para freír 750 ml. de aceite
tubo acero inoxidable
1 clara de huevo para sellar el gaznate
Para el merengue italiano:
Para montar las caras:
160 ml. de claras de huevo (no pasteurizadas)
60 gr. azúcar
En la cazuela
100 ml. agua
300 gr. azúcar.



Añade al vaso el agua, el licor y la harina. PROGRAMA 1 MINUTO.\VEL. ESPIGA.


Retira la masa del vaso, quedará una masa muy suave, forma una bola con las manos. Deja reposar un mínimo de una hora en un bol y tapada con un paño de cocina.

Sobre la superficie de trabajo, añade un poco de harina y extiende la masa que habrá reposado.

Estira bien con un rodillo. Deberá quedar una masa ¡MUY FINA!

Elige el tubo de acero inoxidable y úntalo con mantequilla. Coloca sobre él la masa a la que habrás dado la forma cilíndrica. Sella con un poco de clara de huevo.

Si quieres dar un toque de color, elige un poco de masa y añade colorante comestible en gel, hasta conseguir el color deseado. Luego ya podrás freír.


Pon a calentar el aceite y cuando veas que está bien caliente fríe los gaznates.

Una vez estén dorados, deja sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Aparte forma el merengue, este paso lo hice sin Thermomix.

En una cazuela lleva a ebulición el agua y el azúcar, sin dejar de remover. Cuando empiece a hacer picos (toda la burbuja deberá estar homogénea) retira del fuego y añade poco a poco en forma de hilo a las claras que previamente habrás montado con el azúcar. De esta forma conseguirás un merengue firme.

Pon dentro de una manga pastelera y si los gaznates están fríos ya podrás rellenarlos con el merengue. De mitad hacia afuera por ambos lados.

Si no estuvieran fríos, guarda el merengue en la nevera hasta que enfríen. Este fue el resultado.
GAZNATES RELLENOS DE MERENGUE {MÉXICO} CON THERMOMIX


Si los has probado, ya me dirás si estos se parecen a los auténticos. Espero que sí.
GAZNATES RELLENOS DE MERENGUE {MÉXICO} CON THERMOMIX

La próxima vez los haré más finos pero estoy contenta con el resultado. ¡Acuérdate que deben quedar más finos que en las fotos!

FUENTE: receta adaptada a: Cadena tres (México)



Fuente: este post proviene de THERMOMIXIL, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema pastelera especial

Publiqué hace tiempo una receta clásica de crema pastelera, y hoy te traigo esta receta de "crema pastelera especial". Creo que será la que haga a partir de ahora para mis rellenos y decorac ...

Recomendamos

Relacionado

general bizcocho coca de pasas y nueces ...

Coca de pasas y nueces

Con las Pascuas y Semana Santa llega uno de los típicos dulces de Valencia que se come en esta zona, la coca de pasas y nueces. Su masa es muy esponjosa por dentro y ligeramente crujiente por fuera gracias a sus nueces y azúcar. Con estos sencillos pasos que os doy, os va a quedar una coca buenísima con la que vais a triunfar y sorprender a todo el mundo. Además, al final del post os voy a dejar ...

chantilly merengue postres ...

Canastitas de merengue con dulce de moras

CANASTICAS DE MERENGUE CON DULCE DE MORAS

Un postre muy ligero pero sobre todo es delicioso, muy crujiente por fuera y luego por dentro como marshmallow o malvavisco, acompañado de crema de leche montada y, para esta ocasión, también de un dulce de moras. La verdad es que no necesitan excusa para prepararlo, va bien incluso como desayuno, doy fe de que funciona a cualquier hora! Y sin distraerlos más, ésta es la receta: CANASTICAS DE MER ...

recetas postres bizcochos dulces ...

Stollen - Pan de Navidad Alemán

Hace unos años la gran mayoría de los españoles no sabíamos lo que era un stollen y cuando nos hablaban de pan alemán nos imaginábamos un pan de centeno, pero con las cadenas de supermercados cada día más implantadas en España ampliamos nuestros gustos culinarios y nuestra cesta de la compra. El año pasado compré el stollen en el supermercado y he de decir que estaba muy bueno, aunque este año pe ...

plumcakes alemndras merengue ...

Si eres intolerante estos Plumcakes de almendra cubiertos de merengue y fresas te van a encantar !!

A los buenos días !! Quien quiere preparar este delicioso postre ?? Espero que todos..Así que vamos rapido a explicarlo. Aunque parezca que hay mucha faena por hacer ..No es para tanto ..Y el resultado de verdad que merece la pena demás todo lo qeu sobra ...NO SE TIRA !! se recicla para practicar los milicocinillas Exprés !! ¿que no sabes lo que son los milicocinillas exprés??? Pues te animo a qu ...

comida internacional receta dulce reto

Marenki evästeet. Galletas de Merengue Finlandesas.

Para el reto de Reposteras por Europa por que me ha permitido descubrir las recetas de otros países para conocer con esto, lo que es comun allí, tradiciones, historias, gustos, costumbres.... Diras que es tan facil poner el nombre del país el google y ya esta, pero son tantos los lugares, tanto lo que uno encuentra y con la vida diaria, las ocupaciones del día a día, el tiempo y otras tantas mas, ...

recetas

Los 3 dulces típicos de Bilbao

Aprovechando que hoy es día grande de las fiestas de Bilbao, quiero compartir los 3 pasteles o dulces más típicos de esta Ciudad. La carolina, el pastel de arroz y el bollo de mantequilla. "Si alguna vez visitas Bilbao no puedes dejar de probar estos 3 dulces, os aseguro que están más que ricos.......Un placer para el paladar. Los 3 dulces típicos de Bilbao 1.-Carolina El pastel de Carolin ...

Bizcochos tartas y pasteles crema de limón ...

TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE

Hola, hola!!! Parece que por fin el frío se empieza a notar y, aunque un poco tardío, el invierno ha llegado! Y con él también los constipados y resfriados. Por eso es bueno tomar mucha vitamina C, que nos ayudará a combatirlos. Y seguro que en lo primero que habéis pensado es en las naranjas, pero la verdad es que hay otros cítricos que nos aportan ésta vitamina: mandarinas, pomelos o limonesR ...

chocolate dulce fruta ...

Nidos de hojaldre con chocolate y plátano

Hoy os propongo una sencilla receta, unos originales nidos de chocolate y plátano, que son ideales para un desayuno de domingo en familia o como postre o como merienda o, la verdad, para cualquier momento! Si tenemos la opción de usar hojaldre casero sería lo más de lo más, pero si no hay tiempo de complicarse, será igual de perfecto el hojaldre refrigerado que venden en cualquier comercio. Para ...

recetas dulces postres recetas abc ...

Tarta de manzana invertida típica de Rumanía

Estamos en una nueva cita en el reto “Reposteras por Europa“, un reto que me encanta y que organiza Pili de “Tothom a la cuina”, este mes viajamos a Rumanía. La gastronomía Rumana es muy rica y variada, por estar en proximidad de Hungría , Serbia y Alemania, tiene mucha influencia de sus cocinas, aunque también evidencia influencia del mediterráneo por lo que en general es ...

recetas dulces recetas azucaradas manzana ...

Empanadillas de manzana

En Francia, estas empanadillas de manzana hechas con masa de hojaldre son típicas y se llaman "chaussons aux pommes". Si se hace una compota de manzana casera rica... ¡estas empanadillas tendrán éxito! Ingredientes (4-6 empanadillas): Una masa de hojaldre rectangular 450g de manzanas (2 manzanas medianas) 2 cucharas soperas de azúcar moreno 2 cucharaditas de vainilla líquida 1 huevo az ...