El Rincón de Laura G. Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Gazpacho

En verano nada mejor que un gazpacho bien fresquito.

Para los que no lo conocen ni lo han probado nunca se trata de una sopa fría o zumo de verduras ¡Como una ensalada para beber!

El gazpacho es de origen andaluz, junto con el salmorejo y la fritura de pescado es uno de los platos típicos de Andalucía.

Estuve mirando recetas aquí y allá porque cada uno lo hace a su manera, pero la receta que más me gusta es la de mi vecina Alicia Molinero Ruiz así que es una versión Granadina (de Granada). 

Mucha gente le agrega pan o cebolla, esta versión no los lleva pero te pongo los ingredientes opcionales y cómo se agregarían por si te interesa hacerlo así.

Según Alicia el gazpacho debe ser líquido como para beber, al ponerle miga de pan en el batido queda más espeso por lo que sería más una versión para comer en plato con cuchara... sobre gustos los colores, no?

Gazpacho Andaluz (foto de internet)


Los ingredientes para hacer Gazpacho:
Ingredientes del Gazpacho Andaluz
800 grs a 1 kilo de tomates bien rojos, perita/pera o de rama.

1 diente de ajo pelado y picado

1 pepino pequeño pelado

1 pimiento verde pequeño (tipo italiano, de los que se usan para pickles)

Aceite de oliva virgen extra

1 a 6 cucharadas de vinagre blanco

Agua cantidad necesaria

Sal a gusto

Opcionales: 60 gramos de cebolla / 2 rodajas de pan de molde o un trozo de pan del día anterior al que se le debe quitar la corteza y remojar en el agua.

Los tomates cuanto más rojos mejor... es lo que le dará color al gazpacho y si son esos tomates para ensalada paliduchos y verdosos el gazpacho quedará descolorido.

Cómo hacer Gazpacho Andaluz paso a paso

El paso a paso:

Lavar las verduras, cortar y eliminar las partes que no vamos a usar.

Cortar en trozos grandes e ir metiendo en el vaso de la licuadora o en un recipiente apto para usar la minipimer o batidora de mano. Si te gusta agregar luego un poco de verdura como decoración reserva un poquito de tomate, pepino y pimiento. Si vas a ponerle cebolla y pan éste es el momento de agregarlos. Recuerda que el pan debe estar remojado en agua y sin corteza (sólo la miga).

Añadir aproximadamente 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva y comenzar a triturar. Yo lo pasé unos 4-5 minutos para que quede dentro de lo posible sin "tropezones" es decir sin trozos.

Nota: el aceite es importante para ligar el gazpacho, más allá de que el aceite de oliva virgen extra crudo contiene nutrientes esenciales para nuestra salud.

Cuando veas que ya está bien triturado añadir un poquito de vinagre a gusto y añadir agua fría también a gusto según te apetezca más líquido o más espeso.

Poner sal poquito a poco e ir probando hasta llegar al punto ideal.

Ahora un paso opcional, si tienes un chino (colador para pasar verduras) y te gusta que el gazpacho no tenga tropezones puedes pasarlo... lo dejo a tu elección ;)

Llenar una jarra o recipiente hermético tipo tupperware con el gazpacho y meterlo al frigorífico unas horas, incluso le puedes poner hielo. De un día para el otro está aún más bueno!!!

Servir bien frío según te guste en un cuenco, bowl o vaso.

Como decoración puedes poner un poco de tomate, pepino y/o pimiento picado chiquitito por encima.

Espero que te guste la receta, es ideal para el verano!!

Un saludo y hasta la próxima, 



Fuente: este post proviene de El Rincón de Laura G., donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Masa de Pizza Integral

Receta de Masa de Pizza de harina de trigo integral o harina de espelta integral. Ideal para preparar unas pizzas riquísimas y sanas en casa. No te pierdas el paso a paso de esta receta que te detallo ...

Estofado de Carne con Tomate

Receta de Estofado de Carne con Tomate, un básico de la cocina de todo el mundo. En Andalucía lo llaman simplemente Carne con Tomate y es una tapa tradicional en cualquier bar o restaurante. En Argent ...

Cake Integral con Fruta

Receta de Cake Integral con Fruta, un derivado de mi Tarta de Manzanas Austríaca súper simple, rápida y fácil. Utilizando como base mi receta de tarta de manzanas típica de Austria, hice este bizcocho ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

general aperitivos bebidas ...

Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz de las recetas de comida más frescas, refrescantes, sanas y sabrosas. Es una comida ideal para un día caluroso de verano. Se puede comer desde un plato de sopa , o beber directamente de un vaso. De cualquier manera , es sabroso, refrescante, sano y muy saludable , ya que está hecho de verduras frescas y un poco de aceite y vinagre. Mantenerlo en una jarra de cristal en la nevera, ...

aperitivos y entrantes de cuchara receta tradicional ...

Gazpacho Andaluz, receta tradicional muy fácil, rápida y refrescante

Gazpacho Andaluz, receta tradicional muy fácil, rápida y refrescante, ideal para el verano o días de calor, aunque en cualquier fecha y momento un buen tazón de gazpacho nos sienta de maravilla, con todas las propiedades de la verdura fresca resulta una comida muy saludable y sobre todo ¡¡deliciosa!! Ver el video de esta receta Ingredientes del Gazpacho Andaluz: 1,25 Kg Tomates maduros Un trozo ...

celiacos ensaladas y entrantes frios legumbres y verduras ...

Gazpacho Andaluz Casero

En casa tenemos un pequeño conflicto con el gazpacho casero Andaluz, y es que mi marido no soporta el pepino en ninguna de sus versiones, y no hay manera de engañarle. Pero como no estoy dispuesta a pasar el verano sin mi entrante frío preferido, a él se lo hago sin el dichoso pepino, quedando en sabor bastante parecido al Salmorejo, y yo me tomo mi gazpacho, con su correspondiente pepino, que lo ...

general ensaladas platos fríos ...

Gazpacho

Si hay un plato andaluz conocido mundialmente es el gazpacho. Se trata de una de las sopas frías por excelencia para degustar los días calurosos de verano. Existen muchos tipos de gazpacho dependiendo de los ingredientes y aderezos que se le pongan pero en esta entrada os voy a explicar el más clásico y sencillo cuyo éxito reside en la calidad de los productos para su elaboración. Ingredientes: ...

recetas de primeros ensaladas y salsas entrantes ...

Gazpacho casero con tropezones

Gazpacho casero con tropezones Hoy tenemos en Cocina Familiar una nueva receta con una gran tradición en España. Puede decirse que se consume en todo el país y existen unas cuantas versiones de esta sopa fría de verduras, que después comentaré un poco. Antes de eso voy a tratar de contaros a grandes rasgos la procedencia del gazpacho. Para entender el origen del gazpacho, hay que remontarse al des ...

recetas de primeros blog ajetes.com entrantes ...

Gazpacho andaluz. Una receta tradicional

Que deciros de esta rica receta, de lo popular de este manjar. Hoy queremos traeros una de las recetas estrellas del verano, una deliciosa receta de gazpacho andaluz. Pocas palabras necesita para definir esta sabrosa receta, tan pocas como las que necesitamos para contaros cómo prepararlo. No hace falta que os diga que el gazpacho tiene un sinfín de versiones, que podéis encontrar preparada de mil ...

Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz El Gazpacho Andaluz es tan refrescante que es estupendo para combatir el calor. Esta sopa fría de tomate suele prepararse para los meses calurosos y se puede hacer de muchas formas distintas. Ingredientes para el Gazpacho casero 5 o 6 tomates 1 pimiento verde pequeño o medio pimiento grande Medio pepino 1 diente de ajo grande ( o 1 por comensal) Aceite de oliva Vinagre Sal Agua Có ...

Cocinero invitado Menos calorías Programas con Invitados ...

Cómo hacer gazpacho andaluz: con Anabel Cherubito

En este programa… bueno, este es el programa en que se perdió un pepino. Qué tal amigos de Paulina Cocina, esta producción está muy contenta porque por primera vez hemos conseguido un invitado que no es un amigo de Paulina haciéndose pasar por un famoso. Vamos, Nicola, vamos. Damos la bienvenida a Anabel Cherubito, actriz, amante de la cocina y algunas cosas más (abajo, sus santos y señas pa ...

recetas de primeros recetas cocina española ...

Gazpacho

El gazpacho puede ser uno de los platos españoles más conocidos. Tiene su origen en el sur de España, en la región de Andalucía. Hay muchos tipos de gazpacho, entre los cuales podemos mencionar el ajo blanco, el salmorejo, gazpacho de frutas, y el más popular que es el viejo estilo "Gazpacho Andaluz". El gazpacho es una sopa ideal para el verano, ya que es muy refrescante, se necesita mu ...

uncategorized como hacer el gazpacho andaluz el mejor gazpacho ...

Mi receta de Gazpacho Andaluz

Hoy os preparo mi receta de gazpacho andaluz. Una receta de lo mas tradicional pero que en cada casa se prepara de una forma. Cada uno tenemos nuestra receta personal. Hay muchas variantes de como preparar el gazpacho. Yo he probado muchísimas y todas os podría decir que me gustan, pero me requete encanta la mía, ahí tengo que ser sincera. Yo al gazpacho le he quitado el pepino, he reducido la can ...