INGREDIENTES (para 2 personas)
350gr de ñoquis frescos
2 cucharas de aceite de oliva
1 cebolla mediana finamente picada
4 dientes de ajo picados
3 chiles rojo finamente picados, sin la semilla o 2 cucharillas de copos de chile secos
1 lata de tomate triturado (400gr)
1/2 cucharilla de azúcar moreno
Perejil o cilantro fresco picado
Queso de cabra rallado
RECETA
Calienta una cuchara de aceite en una sartén a fuego medio. Dora la cebolla y el ajo con una pizca de sal.
Añade el chile y saltea un minuto.
Incorpora el tomate y sofríe unos 8 minutos con una pizca de azúcar.
Mientras tanto, hierve la pasta y cuela.
Mezcla el resto del aceite con las salsa, el queso rallado y el perejil.
Vierte los ñoquis sobre la salsa y mezcla.
Sirve con más queso rallado.