Cocina

Cocina de Muerte Lenta Idea guardada 12 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Granola

La granola consiste en una mezcla de hojuelas generalmente de avena combinada con frutos secos, semillas y frutas desecadas, luego se hornea para darle el punto crujiente que le caracteriza. Como desayuno es estupenda porque aporta energía buena para empezar el día, se come de la misma forma que los cereales: con leche de tu elección, yogur, café o batido de fruta, también es una opción saludable para la merienda o la cena... ahh y para quienes como yo se preguntan: ¿el muesli y la granola son lo mismo? en mi opinión en cuanto a ingredientes si lo son, lo que pasa es que la primera se deja todo en crudo y la segunda se tuesta, ahora el tema de quién inventó qué primero es otro tema...



Como he dicho en otras ocasiones hay sabores que se te quedan en la memoria, no sé muy bien si es la añoranza o la idealización del momento pero tengo que confesar que en mi vida he probado una granola mejor que la que prepara Irina, mi compañera de habitación cuando estudiaba en la universidad... ¡y mira que he probado granolas!: alemanas, suizas, norteamericanas, inglesas, decenas de versiones caseras todas deliciosas pero ninguna se acerca al sabor que en mi cabeza tengo de este rico desayuno preparado por mi amiga, quien  por cierto nunca accedió a darme la receta ni me dejó ver cómo la preparaba porque era su secreto.



Esta receta la he encontrado gracias al blog Mis Recetas Favoritas de Hilmar que a su vez me llevó al de David Lebovitz y éste a la receta de Nigella Lawson. Cada uno le dio su toque personal a la receta de Nigella (incluyéndome) y que por regla de tres tu harás lo mismo? No dejes de visitarles y añadirlos a tus favoritos porque cada uno es un gran profesional con estilo propio. 

Ingredientes:

- 450 gr. de avena en copos

- 120 gr. de pipas de girasol crudas

- 175 gr. de compota de manzana

- 2 cdtas. de canela molida

- 1 cdta. de jengibre molido

- 120 gr. de golden syrup

- 4 cdas. de miel*

- 50 gr. de azúcar moreno

- 200 gr. de almendras

- 1 cdta. de sal

- 2 cdas. de aceite de girasol 

- 70 gr. de semillas de lino

- 35 gr. de coco rallado

- 165 gr. de mezcla de arándanos secos y pasas

Precalienta el horno a  150 ºC. En una olla a fuego medio vierte el aceite de girasol, la miel y el golden syrup calienta lo suficiente para que los tres estén bien integrados, reserva. En un bol amplio mezcla el resto de los ingredientes menos las pasas y los arándanos, si lo deseas puedes cortar en trozos más pequeños las almendras. Incorpora al bol el contenido de la olla y remueve muy bien (si es necesario usa tus manos) para que todo quede impregnado. 

En una bandeja de horno forrada con papel vegetal esparce toda la granola de manera uniforme y hornea durante 15 minutos, saca la bandeja del horno con cuidado de no quemarte y con una paleta o cuchara de madera redistribuye la mezcla para intentar de que se tueste lo más parejo posible, introduce de nuevo al horno y repite el procedimiento de sacar y mezclar el contenido unas 4-5 veces más cada 10 minutos, lo que dará un tiempo de tostado de 55-65 minutos, dependiendo de cuán tostada o dorada la quieras. Retira la bandeja y deja enfriar completamente antes de guardar en un recipiente hermético.



A continuación comparto unos datos de interés antes de que te pongas manos a la obra con tu granola o muesli crujiente:

En la receta he puesto copos de avena pero puedes usar como yo una mezcla de copos de centeno, de trigo... los puedes encontrar en los herbolarios o tiendas de especias.
Si eres vegano puedes usar perfectamente melaza de caña de azúcar o de remolacha (en lugar de la miel) lo que le dará un color más oscuro, recuerda tenerlo en cuenta a la hora de tostarla.
He usado semillas de lino marrones pero el lino dorado también sirve.
Las pasas y arándanos puedes sustituirlos o mezclarlos con trocitos de orejones de albaricoque, chips de manzana, higos secos, etc.
El coco rallado se puede omitir o cambiar por coco en hojuelas, así como las almendras por nueces, cacahuetes o anacardos (merey).
Si no consigues el golden syrup un buen sustituto es el jarabe de arce, el sirope de arroz o la miel.


El resultado es delicioso y crujiente. Este invento es un acierto porque juro que de no existir parte de mi alimentación en la universidad habría sido de aire (por el tema de las prisas)... Si esta receta te ha gustado no tengo dudas que disfrutarás con las barritas de granola o el flapjack.

¡Buen Provecho!


Fuente: este post proviene de Cocina de Muerte Lenta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Torrijas Veganas

La primera vez que probé una torrija fue hace unos años en una visita a Madrid que terminó en un paseo por Toledo con mi amigo Jose. Ahí me insistió en que las probara porque eran las mejores, de hech ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres desayunos panquecas y otros ...

Granola para el desayuno

Lo "bueno" de vivir en un país con casi 50% de inflación anual acumulada (¡¡la mas alta de América y una de las mas altas del mundo!!) es que no nos queda mas remedio que volvernos creativos, nos resistimos a abandonar nuestro estilo de vida y tristemente pensamos cada vez que vamos al supermercado que "eramos felices y no lo sabíamos". Con poca efectividad tratamos de reducir ...

general dulces

Granola

Hacía mucho tiempo que quería hacer mi propia granola casera pero no me atrevía porque pensaba que sería difícil y laborioso, pero no podía estar más equivocada. Y el sabor… ¡no tiene nada que ver con las granolas envasadas! Sin duda es una de las recetas más ricas que hemos preparado en el blog, así... Sigue leyendo » La entrada Granola aparece primero en Danza de Fogones

recetas postres desayunos hazlo tu mismo

Granola de almendras y cardamomo

En mi mundo ideal, ese donde puedes comer todo lo que te da la gana sin poner en riesgo tu salud, yo podría desayunar fácilmente tres veces al día. Sería un desayuno en la mañana, otro al medio día y finalmente otro desayuno en la noche. Puedo imaginarme comiendo torres de panquecas con miel y mantequilla (lo cierto es que no me caben más de dos) muffins y coffeecakes con muchas nueces, waffles to ...

general dulces

Granola Sin Aceite

La granola es el desayuno ideal para los que siempre andan con prisas y no tienen mucho tiempo. Es muy fácil de preparar, puedes utilizar los ingredientes que más te gusten y puedes hacerla en grandes cantidades porque aguanta mucho tiempo (más de 15 días). Si tienes tu granola preparada, puedes tener un desayuno sano, equilibrado y delicioso en 1 minuto. Sólo tienes que coger un bol, echar la gra ...

avena coco desayuno saludable ...

Granola casera!

Hace una semanas atrás las redes sociales fueron bombardeadas por recetas con granola debido a un reto que propuso Cocinando sabores y me encanto la idea porque la granola es parte de mi desayuno diario y por lo general no me gusta comprarla ya que o le falta o tiene demasiado de algo y siempre termino modificandola en casa. Hacer tu propia granola es realmente fácil y no te lleva demasiado tiemp ...

general colaciones niños y grandes desayuno

Granola

Nada mejor que empezar el día con una rica granola casera.Ingredientes 5 tazas de avena. 1 taza de miel. 1 taza de nueces. 1 taza de almendras. 1 taza de pasas. 1 taza de semillas de girasol. 1/2 taza de semillas de sésamo. 1/2 taza de semillas de linaza. 1 taza de coco rallado,en escamas o trozos. Preparación Mezclar bien los ingredientes y esparcir en una placa de horno aceitada, hornear 15 a 20 ...

Dulces

Granola casera

La granola es una combinación a base de copos de avena y frutos secos, a la que podemos añadir otros cereales y semillas, fruta seca y algún endulzante. Podemos comprarla ya preparada o podemos crear nuestra propia mezcla, a nuestro gusto y sabiendo que lleva. Breve historia de la granola La granola, tal y como la conocemos hoy, tiene muy poco que ver con la original. Cuando el doctor James Caleb ...

Recetas Cereales Desayuno ...

Granola casera

No hay nada como llevar a cabo una dieta saludable, rica en vitaminas, proteínas, etc. Una forma de conseguir este equilibrio en la alimentación es gracias a este receta que os muestro hoy. Os explico cómo elaborar granola casera. Muchos os preguntaréis qué es eso de granola. Pues bien, se trata de una combinación de cereales y semillas muy habitual en dietas veganas y vegetarianas, pero eso no si ...

general desayuno y merienda laura ...

Granola de avena

Hace tiempo que descubrí la granola, pero como en el súper venden paquetes grandes siempre se acaba quedando un resto en el armario. Por eso decidí buscar en internet alguna receta de granola, y al final la he hecho un poco a mi medida!Ingredientes 3 cucharadas de avena 1 cucharada de mantequilla 1 pizca de sal canela vainilla 2 cucharaditas de azúcar moreno Poner a calentar el horno a 180º. Mient ...

Desayuno Fitness recetas sanas

Granola de frutos secos

Después de descubrir la granola casera, confieso que me he vuelto una fanática de ella. Es la mejor granola que he probado nunca, y aún no puedo creerme que sea tan sencilla de hacer. La de chocolate fue todo un éxito, así que para esta ocasión preparé el doble de granola, la mejor granola que he probado jamás. Granola con frutos secos y semillas. Ingredientes: - 300g de copos de avena - 80g de ...