Gua Bao o bocadillo bao taiwanés

El Gua Bao o bocadillo bao es una receta de comida asiatica de origen taiwanés, es considerado como una especie de bocadillo y que hasta hace poco era casi desconocido para el mundo. Hace unos pocos años, la popularidad de este plato cambió y hoy en día es uno de los platos típicos de la cocina taiwanesa que están de moda.

Es típico de la cocina taiwanesa callejera "street food" y se basa en un panecillo elaborado a base de harina de trigo y cocido al vapor en el que el relleno habitual es panceta de cerdo, salsa hoisin y alguna verdura, pero se puede rellenar de otros ingredientes que no sean los tradicionales.



RECETA DE GUA BAO

Ingredientes: (para 6 panecillos)

Masa:

-250 gr de harina normal
-4 gr de levadura de panadería seca (o 10gr de fresca)*
-5 gr de sal
-1 cucharadita de azúcar
-90 ml de agua
-1 cda de aceite de girasol
-1 cda de vinagre de arroz
-Unas gotas de aceite de sésamo

Relleno:

-6 Filetes de cerdo
-6 Lonchas de bacon
-Salsa Hoisin
-Lechuga
-Cebolla crujiente

*Si usais levadura fresca lo primero, disolverla en tres cucharadas de agua templada y reservar.

Poner en un bol la harina, incorporar la levadura seca y mezclar. Añadir la sal, el azúcar el aceite y el vinagre y mezclar con una cuchara. Añadir el agua templada (*agregar en este paso la levadura fresca disuelta, si habeis optado por usar este tipo de levadura) y mezclar hasta que ya se pueda manejar con las manos.



Amasar unos minutos hasta que deje de pegarse en las manos. Formar una bola y dejarla en el bol tapada con film transparente hasta que doble su tamaño.





Pasado el tiempo de fermentación, espolvorear harina en la encimera y amasar un poco hasta sacar el aire y formar un rulo que dividiremos en seis partes. (si quereis hacer mas panecillos bao, con doblar los ingredientes es suficiente y obtendreis 12) Con ayuda de un rodillo estirar la masa y darle forma ovalada.



Poner un trozo de papel de horno en la mitad y doblar, de esta manera no se pegarán entre si.



Dejar que reposen media hora antes de cocerlos al vapor.
Poner en una cazuela agua a calentar. Cuando empiece a hervir colocar la vaporera con los panecillos, tapar y cocer al vapor durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, apagar el fuego y esperar 5 minutos antes de destapar para que no se desinchen los panecillos.



De mientras, hacer a la plancha con un poco de aceite los filetes de cerdo y las lonchas de bacon y reservar.







Ahora listos los panecillos, los rellenamos con un filete y una loncha de bacon cada uno, la lechuga y la cebolla crujiente y aderezamos con la salsa hoisin



Si no os comeis todos los panecillos se pueden volver a calentar al vapor durante un minuto.
Tambien se pueden congelar una vez hechos y fríos, en bolsas hermeticas (no mas de tres meses) y volverlos a calentar al vapor durante 3 minutos.

Es un panecillo muy suave, probarlo os va a encantar.





Fuente: este post proviene de Blog de Aku-Chan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta de mejillones de toda la vida, también me gustan mucho a la marinera, pero mi favorita son en salsa verde, y además es mas sencilla de preparar, son todo ventajas (>‿) RECETA DE MEJILLONES ...

Hoy traigo la receta de la famosa moussaka o musaka. La verdad es que es muy sencilla de preparar y me recuerda a la lasaña pero en vez de capas de pasta pues berenjena. La recete de moussaka original ...

En la región de Chichibu, en la prefectura de Saitama, hay varios platos locales llamados "kojuhan" que se comen entre trabajos agrícolas o cuando se tiene hambre, y la "patata miso&quo ...

Una manera resumida y acertada de describir el tonpeiyaki () es que es un okonomiyaki pero mas sencillo de preparar. El tonpeiyaki es un plato muy popular en la región de Kansai y especialmente en Osa ...

Recomendamos

Relacionado

general mis recetas streetfood ...

  Hoy vamos a preparar una de las recetas de Gua Bao, un panecillo al vapor que se come en Taiwan. Uno de los platos más ricos y de moda en el mundo de la cocina callejera e incluso restaurantes de moda.  Algunos lo conocen como steamed bun, steamed bao o sólamente bao, pero según una amiga mía Taiwanesa,  se debe decir Gua Bao porque bao sólo quiere decir sólo doblado.  Y llamarle steamed bu ...

Lo mío es traspasar fronteras bocadillo oriental al vapor bocadillo vapor ...

Cada día la gastronomía oriental se introduce más en el mundo occidental gracias a la diversidad cultural. Esto es una gran noticia, ya que poco a poco vamos conociendo platos típicos del continente asiático y, cada vez, de mejor calidad. Por ello, hoy os traigo un clásico en la streetfood taiwanesa o comida callejera en el sudeste asiático y Japón: El Gua Bao o bocadillo al vapor. Que en esta oca ...

general coste barato entrante ...

Ya sabéis lo que me apasiona a mi la comida oriental....creo que en otra vida he debido de ser japones, chino o tailandés, porque cada vez que como un plato de su cocina tradicional me siento en la gloria, como si realmente estuviese hecho a mi medida. Hacía tiempo que había probado estos panecillos típicos de la comida taiwanesa y me moría por intentar hacerlos en casa, incluso había hecho varios ...

aperitivos bocadillos carne ...

Volvemos.... El gua bao es un pan que se cuece al vapor, no falta en cualquier puesto callejero taiwanés, de textura esponjosa y ligera y un toque semidulce, fácil de hacer, sin ningún misterio,lo puedes rellenar de lo que quieras, carne, pollo, salmón, verduras..... probadlo! INGREDIENTES PARA 6: PARA LA MASA: 250 CL DE AGUA TIBIA 50 CL DE LECHE ENTERA ( PUEDES UTILIZAR DE SOJA O DE AVENA) 2 CUCH ...

Carnes Bocatas Asia

Cooking the Chef nos lleva en esta ocasión a la cocina de la chef taiwanesa afincada en Londres, Ching-He Huang. Aún es poco conocida en nuestras latitudes, pero lo remediará pronto porque es muy mediática y acabará invadiéndonos por tierra, mar y aire. Cocina sencilla, de cocciones rápidas, donde el dominio del fuego es parte de la clave del éxito, junto a la habilidad para combinar ingredientes, ...

Receta Gua Bao Taiwanes Autor Recetas Cuisine Raciones 4 panes Tiempo Ingredientes Para los panecillos (4 de buen tamaño) 25gr de Agua 6gr de Levadura fresca 2gr de Levadura química 125gr de Harina floja (yo añadí 10gr más) 10gr de Azúcar 45gr de Leche 12gr de Aceite vegetal 1gr de Sal Para la carne del relleno ½ costillar de Cerdo (525gr aprox.) 1 cucharadita de aceite de Sésamo 1 cucharadita de ...

Uncategorized

Hola mis queridos lectores Siempre me ha gustado los panecillos chinos y, al contrario de lo que pensaba, no es tan difícil de hacer, aunque si toma su tiempo en prepararlos. Aca les dejo el  paso a paso cómo prepararlo, seguro que les resulta  fáciles de hacer estos panecillos chinos al vapor (Gua Bao), no es mas que un pan exótico de Taiwán, con textura suave y esponjosa, para rellenar con carne ...

#CookingTheChef Fusión Pan

¿Te apetece probar un pan diferente?. Vente para acá, te va a gustar. Hoy Mon y Aisha nos retan en #CookingTheChef a preparar una receta de nuestro gran Chef Joan Roca, ni más ni menos!!. Cuando me llegó su mail, pensé uffffff qué difícil. Brujuleando por ahí, encontré a Liévana y Alex del blog Verde Matcha. Su receta de Gua Bao, es de Joan Roca, me decidí al instante y ya no vi más, qué le vamos ...

ARCHIVOS DE COCINA Masas sándwiches ...

Vamos a empezar por el principio, te ruego encarecidamente que dejes de llamarlo “pan bao” o bao bun” por una sencilla razón, “pan” o “bollo de pan” en chino se dice “bao” y si dices “pan bao” o “bao bun”, estás diciendo “pan pan” y no está bien. Dicho esto, vamos hacer nuestra sencilla manera de hacer unos C ...

5 ingredientes Bolleria Con harina de todo uso ...

Hola! bienvenida o bienvenido a RecetasQueFuncionan… soy Fernando y hoy te voy a enseñar a elaborar el pan  de moda en el mundo entero, pero que la verdad lleva existiendo muchísimo tiempo, ya que es tradicional de Taiwan, es famoso por ser un pan sin corteza muy fácil de elaborar al vapor en pocos minutos. El nombre original de este pan en Europa es Gua Bao, aquí en mi país se esta usando e ...