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Guacamole

Me encanta el guacamole. Lo que no sabía es que era tan fácil de preparar. No merece la pena comprarlo, porque está muchísimo mejor el casero.

Lo habitual es comerlo con triángulos de maíz. No te pierdas la receta de Miriam de los nachos o totopos, los hizo ella misma y le salieron geniales.

Yo me lo tomo también con palitos de zanahoria, pero claro, no es lo mismo…
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Guacamole

Autor: Paqui Berenguer

Tipo de receta: Salsa

Cocina: Mexicana

Preparación: 

Tiempo de cocción: 

Tiempo total: 

Raciones: 2-3

Ingredientes

2 aguacates maduros en su punto (si son pequeños, 3)
80 gr de tomate pelado y sin pepitas.
30 gr de cebolla tierna o cebolla normal.
1 chile serrano (yo no encontré y puse 4 gotas de tabasco)
½ lima o limón
4 o 5 ramas de cilantro
sal

Instrucciones

Si no tienes cebolla tierna, y vas a usar cebolla normal, ponla en remojo durante una hora para que pierda "fuerza".
Corta la cebolla en trocitos minúsculos.
Corta también el tomate en trozos muy pequeños.
De las ramitas del cilantro, coge sólo las hojas y pícalas finamente. Coge una cucharadita de ese picado.
Mezcla la cebolla, el tomate y el cilantro en un bol grande.
Pela y deshuesa los aguacates. Machácalos bien con un tenedor. Añade esa pulpa picada al bol.
Incorpora una cucharada de zumo de limón y cuatro gotas de tabasco (o un poco de chile serrano muy picado)
Sala al gusto.
Comprueba si lo tienes a tu gusto de cilantro, picante y sal. Rectificalo si lo crees necesario. Cuidado con el cilantro que es fácil pasarse.
Sirve pronto para que el aguacate no se oxide.

Notas

Si no lo vas a servir inmediatamente, guárdalo en la nevera, tapado con papel film. El papel film debe de estar en contacto con el guacamole para que no haya aire que lo oxide.

3.2.2925

 

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