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Guiso de lentejas con espinacas y leche de coco

Este guiso de lentejas es de esos que repites y repites.  La combinación de espinacas, leche de coco y especias, dan como resultado, una textura cremosa y apetecible.

Además, es un plato muy fácil de preparas con poco ingredientes y elaboración que la hacen una receta muy saludable. Por otro lado, el secreto está en dejar que el guiso se haga lentamente no tengas prisas, deja que el delicioso olor inunde tu cocina.

receta lentajas con espinacas


Receta de lentejas con espinacas y leche de coco

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¿Qué ingredientes necesitas?

250g de lentejas enteras remojas

1 lata de leche de coco

100g espinacas de hoja pequeña

1 trozo de jengibre tamaño pulgar

1 diente de ajo

1/2 cebolla pequeña

1 cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de sal

1 puñado de cilantro

200 ml de agua

Jugo de media lima

Hojuelas de chile para adornar

¿Cómo preparar esta receta?

Picamos finamente las verduras

Agregamos la cebolla, el ajo y el jengibre a una olla a fuego medio o medio-alto y lo saltemos un poco.

Añadimos la leche de coco junto con las especias y las lentejas.

Picar los tallos del cilantro y lo añadimos a la olla con los 200 ml de agua y tapamos.

Dejamos cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora y removemos ocasionalmente.

Agregamos al guiso la espinacas y las hojas de cilantro picadas

Aderezamos con el jugo de lima y decoramos con las hojuelas de chile.

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Etiquetas: Recetas Hindúes

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