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Guiso de ternera a la jardinera

Hoy vamos hacer un plato que entra muy bien al cuerpo en invierno y otoño. Este plato es muy sano por ser variado en proteínas, vitaminas, minerales y carbohidratos. Además es de fácil digestión, ya que la carne de ternera se digiere muy fácilmente. ¡Comencemos con la receta!


Ingredientes:

1 zanahoria

1 trozo de apio

50 gr. guisantes

100 gr. judías verdes (redondas)

150 gr. alcachofas

400 gr. patatas

1 diente de ajo

1/2 cebolla

300 gr. ternera de guisar

200 ml. vino blanco

1,5 litros caldo de carne

1 cdta. cominos

1 cdta. tomillo

150 gr. tomate natural triturado

2 toques de pimentón

Sal y pimienta

Un chorreón de aceite de oliva
Preparación:

1.En una olla cubierta la base con aceite de oliva, salteamos la ternera que previamente habremos salpimentado. Sólo se debe hacer un poco por fuera.

2.Añadimos la cebolla, el ajo y el apio, todo troceado en daditos muy pequeños, removemos.

3.Cuando este pochada la cebolla, añadimos los guisantes, las judías verdes y la zanahoria cortada en rodajas. Removemos.


4.Dejamos los ingredientes unos minutos salteándose juntos para y luego añadimos el tomate triturado natural, una cdta. de tomillo, otra de cominos y dos golpecitos de pimentón. Removemos. En todo momento tenemos el fuego medio.

5.Tapamos y lo dejamos hervir 15 min en una olla express, en una olla tradicional serían 30 min.


6.Después abrimos la olla, corregimos de sal y añadimos las patatas y las alcachofas. Tapamos la olla y lo dejamos 10 min. en una olla expres y 20 min. en una olla tradicional. Hay querecordar que los tiempos en una olla express cuentan a partir de que empieza a soltar vapor (pitar).


7.Una vez pasado ese tiempo ya solo queda emplatar y ¡a disfrutar!.

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Etiquetas: CarnesComidas

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