En esta ocasión hemos quitado el polvo a la olla exprés, que hacía semanas que no la hemos utilizado.
Como el otro día compre un blíster de daditos de ternera ara estofado, hoy ha tocado realizar un guiso potente, uniéndolo a unas habas y unas judías verdes que tenía muertas de frío en el congelador, uniéndoles también unas patatas.
Con este guiso, tendremos para comer nosotros unas cuatro veces, sacamos dos platos ayer, hoy congelare otros cuatro platos y mañana, para cuando venga del trabajo ya tenemos la comida lista, solo a falta de calentarla.
Ingredientes (8 personas):
600 g de daditos de ternera para estofado
1 paquete de embutido para guisos (chorizo, morcilla y tocino)
800 g de patatas
300 g de judías verdes congeladas
400 g de habas congeladas
1 cabeza de ajos
2 pastillas de concentrado de carne
2 hojas de laurel
2 cucharaditas de colorante alimentario (azafrán)
Aceite de oliva
Sal
Preparación (120 minutos):
Calentamos un chorrito de aceite en el fondo de la olla exprés y cuando se caliente, añadimos la carne y el tocino (el chorizo y la morcilla los reservamos para después).
Removemos la carne y el tocino hasta que cambie de color la carne.
Cubrimos con abundante agua (recordad que después añadiremos el resto de ingredientes).
Tapamos la olla y la colocamos a fuego fuerte hasta que comience a sacar vapor,
Cuando saque vapor, bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocinarse unos 25 minutos.
Descomprimimos la olla y destapamos.
Mientras, habremos pelado y lavado las patatas.
Troceamos las patatas y las añadimos a la olla.
Añadimos también las habas, las judías y los ajos desgranados, pero sin descamisar.
Añadimos el azafrán y el laurel.
Volvemos a poner el fuego al máximo, hasta que comience a hervir.
Cuando comience a hervir, bajar el fuego a la mitad, añadir el chorizo y la morcilla y dejar cocer unos 25 minutos más o hasta que las patatas y las verduras estén tiernas.
Rectificar el punto de sal y a disfrutar de un estupendo guiso casero.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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