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13 ideas encontradas en Cocina.


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carnes despojos

Manitas de gocho

Tiempo aproximado: 2 h4 raciones INGREDIENTES4 manitas de cerdo cortadas a la mitad (a lo largo)300 g de cebolla150 g de pimiento verde150 g de pimiento rojo2 dientes de ajo200 ml de vino blanco1 hoja de laurel1 cucharada de té de pimentón de la vera1/4 de cucharada de café de pimentón picante1 cuharada de café de orégano1/2 cucharada de café de cominoELABORACIÓNPelamos y picamos las cebollas. Cua ...

carnes cocina marroquí

Albóndigas marroquíes al limón

Tiempo aproximado: 1 h4 personas INGREDIENTES400 g de carne picada de ternera1 cucharada de café de comino en polvo1 cucharada de café de pimienta1/2 cucharada de café de canela40 semillas de cilantro5 dientes de ajo4 guindillas3 cebollas1 pimiento rojo1 cucharada de café de cúrcuma1 cucharada sopera de perejil fresco picado1 trozo de jengibre (3mm)1 cucharada de café de pimentón3 limonesELABORACI ...

carnes cocina tailandesa

Curry tailandés de ternera, piña y coco

Tiempo aproximado: 2 h4 raciones INGREDIENTES800 g de ternera para asar cortada en dados (2 cm aprox.)350 g de cebolla 800 ml de leche de coco2 cucharadas de azúcar2 cucharadas de salsa de pescado2 cucharadas de pasta curry rojo1 cucharada de zumo de limón6 vainas de cardamomo4 rodajas de piña de lataELABORACIÓNCortar la cebolla en rodajas.Calientar dos cucharadas de aceite en un cazo, sellar la c ...

cocina norteamericana

Pizza Chicago

Tiempo aproximado: 2 h4 raciones INGREDIENTESPara la masa de pizza370 g de harina de fuerza30 g de semolina30 g de aceite de oliva1 cucharadita de té de sal220 ml de agua1 sobre de levadura seca de panadería (8 g)Para el relleno10 lonchas de bacon120 g de queso mozzarela en lonchas120 g de queso cheddar en lonchas200 g de queso edam rallado125 g de champiñonesUn puñado de hojas de espinacas1 cucha ...

panes

Pan de hamburguesa al cúrcuma

Tiempo aproximado: 2 h4 bollos INGREDIENTES5 g de cúrcuma10 g de levadura fresca de panadería250 g de harina de fuerza50 ml de agua100 ml de leche entera15 g de aceite de oliva15 g de azúcar1 cucharada de té de sal1 cucharada de semillas de cebolla negraELABORACIÓNMezclar en un bol la harina tamizada, el cúrcuma, el azúcar y la sal. Formar un agujero en el medio, como un volcán.Deshacer la levadur ...

cocina turca masas Thermomix

Lahmacun (pizza turca)

Sección Thermomix con La Latal GochuTiempo aproximado: 1 h4 raciones Kebab. Gloriosa metonimia. Paradigma de la saciedad resacosa. Oda al colesterol alternativo. Cuántos recuerdos evoca tu mente solo pronunciando la palabra kebab, o sus derivados... durum y lahmacun. Cuántas noches de borrachera rematadas al calor de uno de esos tornos de masa cárnica plastificada a las cuatro y media de la mañan ...

legumbres

Potaje de soja y arroz integral

Tiempo aproximado: 12 h de remojo + 1 h4 raciones INGREDIENTES150 g de cebolla250 g de pimiento rojo200 g de pimiento verde2 dientes de ajo300 g de calabaza150 g de zanahoria240 g de tomate50 ml de vino blanco200 g de soja verde100 g de arroz integral1 pastilla de concentrado de caldo de verdurasJengibre1 cucharada de té de tomillo12 hojas de menta1 hoja de laurel1 cucharadita de café de pimientaE ...

cocina italiana masas pastas

Pasta fresca de espinacas

Tiempo aproximado: 1 h4 raciones INGREDIENTES210 g de harina de fuerza90 g de maizena100 g de espinacas congeladas1 cucharada de aceite2 huevosELABORACIÓNCalentar las espinacas en agua hasta que se descongelen. Una vez listas, colar en un colador y dejar escurrir, apretando un poco para que pierdan la mayor cantidad de agua posible.He utilizado espinacas trituradas, pero si son enteras, han de tri ...

carnes cocina andaluza

Rabo a la cordobesa

Tiempo aproximado: 3 h4 raciones INGREDIENTES8,50 k de rabo de toro o ternera6,50 k de cebolla40 g de ajoPerejilPimentón dulcePimentón picantePimientaVino blanco100 ml de aceite2 hojas de laurel1 chorrito de vinagreELABORACIÓNCalentar el aceite en un cazo y sellar el rabo durante 7 minutos. Reservar.Picar la cebolla y el ajo. En el mismo aceite, pocharlos durante unos 12 minutos, hasta que transpa ...