Hoy me apetecía una tapa sana y sin gluten y recordé una que gusta mucho en casa habas baby con ajos tiernos y jamón. No es temporada de habas baby pero gracias a la sección de congelados del supermercado las tenemos todo el año. Así que me he puesto manos a los peroles y aquí tenéis este plato riquísimo y sano.
Antes de nada recordaros una recopilación de recetas de tapas sin gluten:
Sin Gluten: Nos vamos de tapas I.
Sin Gluten: Nos vamos de tapas II.
Ya empezamos primero los ingredientes de está receta fácil y sana de habas baby con ajos tiernos y jamón.
Ingredientes:
250g Habas baby.
3 Ajos tiernos
4 lonchas de jamón serrano.
Aceite.
Sal.
Procedimiento:
1. Calentamos una sarten y ponemos un chorrito de aceite.
2. Cuando esté caliente añadimos las habas baby y salteamos durante unos tres minutos.
3. Añadimos los ajos tiernos troceados con una medida de unos 3 cm. y mezclamos con las habas baby, seguimos salteando hasta que estén tiernas las habas y los ajos.
3. Dependiendo de la calidad de las habas baby y de los ajos el tiempo en el salteado será más largo o más corto. Una vez está en su punto añadimos el jamón troceado y terminamos de saltear. El jamón estará hecho rápidamente, tan solo en unos pocos minutos soltará toda su esencia y quedará integrado en el salteado.
4. Rectificar de sal y añadir un poco de aceite de oliva virgen, remover y sacar del fuego.
5. Para emplatar, he utilizado una loncha de jamo? y la he desecado en el microondas.
Para desecar el jamón lo introducimos entre papel de cocina y lo ponemos entre dos platos para que la loncha no pierda la forma y quede recta. Le damos 1 minuto a máxima potencia y la sacamos.
Ya tenemos nuestra tapa de habas baby con ajos tiernos y jamón. A disfrutar de ella.
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