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De salsas por la RED

¿Alguien imagina unos canelones sin bechamel? ¿O una pasta sin su boloñesa, su pesto o su carbonara? ¿Qué diríais de unas bravas sin su "alegría"? ¿No es más apetitosa una ensaladilla rusa con su mayonesa, o un asado de carne con chimichurri o all i oli? Y reconocer que hay platos que preparamos pensando en la salsa que lo va a acompañar, para ponernos a gusto mojando pan!

Las salsas dan vida a nuestra cocina y en ocasiones marcan la diferencia entre el éxito y el fracaso de un plato.

Hoy veremos una pequeña muestra de lo que se salsea por la RED, con  preparaciones tradicionales unas y más exóticas otras, pero todas sabrosas. Seguro que os gustan.

Desde Per sucar-hi pa empezamos con una salsa ya universal, el Ketchup, que en su elaboración casera tiene la ventaja de que se puede personalizar, modificando proporciones y/o algún ingrediente para ajustarla a nuestro gusto. La preparamos en cantidad y hacemos en conserva, para disfrutarla más tiempo.

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Isabel, del blog Las Delicias de Isabel, nos hace una Olivada, con aceitunas verdes y negras y una punta de mostaza, a medio camino de la tapenade.

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Isabel desde La Cocina de Reina, nos sorprende con esta versión del Chutney de mango, que recomienda para acompañar solomillo de cerdo o magret de pato. Es divertida la anécdota de como consiguió la receta, fué en la peluquería ... bueno mejor os lo cuenta ella misma :)

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Vanesa en los fogones de Il Prezzemolo Tritato, se atreve con uno de los iconos de este mundo, la Salsa de tomate casera, adaptando a sus gustos una receta familiar.

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Patricia desde su cocina de Recetas y ... lo que se me ocurra,  ataca con esta Salsa marinera para pasta, que comparte con un amigo suyo que pone la pasta, se entiende ¿no? Mejor la leéis a ella que se explica mejor.

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Salvador, desde el blog Gastrocinemia nos deja una Salsa de foie que acompaña a unos sencillos espaguetis, pero a la que seguro sabremos dar otras utilidades. Nos da un consejo: "para conseguir una salsa realmente deliciosa elija un foie de calidad".

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Patricia, del blog Las Cosas de mi Cocina, elabora esta tradicional Salsa boloñesa. Su secreto: tomarse tiempo y hacerla a fuego lento, sin prisas.

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Y acabamos con otra variedad agridulce, habitual en la despensa de Per sucar-hi pa por su versatilidad para alegrar muchos platos, el Chutney de cebolla, que esconde otros muchos ingredientes en su elaboración, el secreto de un sabor único.

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Gracias por vuestra atención.

Podéis ver más recetas en el blog Per sucar-hi pa
y en la página de facebook  https://www.facebook.com/persucarhipa
 
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