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Hamburguesas de berenjena y garbanzos muy fáciles de preparar

Estas hamburguesas de berenjena y garbanzos son las primeras hamburguesas vegetales que hacemos. Son una manera estupenda de reducir el consumo de carne y incorporar más vegetales y legumbres a nuestra alimentación. Además, al tener esta forma de hamburguesa, es mucho más probable que también les gusten a los niños.

hamburguesas de berenjena y garbanzos | hamburguesas vegetales


Si todavía no te has atrevido a probar este tipo de hamburguesas vegetales o vegetarianas, atento. Estas hamburguesas de berenjena y garbanzos nos han gustado porque:

Son muy fáciles de preparar y necesitas pocos ingredientes

La berenjena se puede hacer en el microondas en 10 minutos

Los garbanzos se pueden comprar cocidos para ahorrar tiempo

Llevan cúrcuma y nos encanta la cúrcuma (a parte de que tiene un montón de beneficios)

Se pueden dejar preparadas en la nevera y pasarlas por la plancha cuando las queramos comer

Solamente necesitas una batidora de mano
como hacer hamburguesas de berenjena y garbanzos


hamburguesas de berenjena y garbanzos paso a paso


Si hace tiempo que sigues el blog o has visto algunas de nuestras otras recetas… te habrás dado cuenta de que nos pasa algo con los garbanzos. ¡Pues sí, nos encantan! Y no solo porque son saludables y porque están buenísimos. Lo mejor es que se pueden hacer un montón de cosas con ellos. Los usamos para hacer ensaladas, como snack, para potajes, en la pizza, con cuscús, a la boloñesa…

Y podríamos seguir así horas. Pero vamos a lo que toca hoy: te enseñamos cómo preparar estas hamburguesas de berenjena y garbanzos.
 

 

 

 

 

 

Hamburguesas de berenjena y garbanzos Muy fáciles de preparar
 

Rinde: 6 hamburguesas

Hamburguesas de berenjena y garbanzos Muy fáciles de preparar
 

Ingredientes  

1 berenjena

200g de garbanzos cocidos

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de perejil fresco

1 cucharadita de cúrcuma (se puede sustituir por curry)

2 cucharadas de harina

Sal y pimienta Preparación

Cortamos la berenjena por la mitad de manera longitudinal. Le hacemos unos cortes en diagonal en cada uno de los lados y le echamos un poco de aceite y sal por encima. La cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

Lavamos y escurrimos los garbanzos.

En un bol, ponemos los garbanzos escurridos y todas las especias (cebolla en polvo, ajo en polvo, cúrcuma y perejil).

Cuando la berenjena esté hecha, con la ayuda de una cuchara, retiramos el interior (dejando la piel) y lo añadimos al bol.

Lo trituramos todo con una batidora hasta que quede una pasta homogénea.

Añadimos 2 cucharadas de harina y mezclamos con una cuchara. Salpimentamos.

Dejamos la mezcla en la nevera durante media hora para que coja más consistencia. Pasado ese tiempo, formamos las hamburguesas y las hacemos a la plancha con un poquito de aceite. 4.21

   

   

   

   

Recomendaciones para las Hamburguesas de berenjena y garbanzos  

Una vez hecha la pasta para las hamburguesas, se puede guardar en la nevera durante unos días o incluso se puede congelar.

La berenjena, en lugar de prepararla en el microondas, se puede asar al horno (cortada por la mitad, a 200ºC durante unos 20 minutos).

Puedes cambiar la receta y añadir las especias que tú quieras. Si te animas a probarlas, ¡queremos ver cómo te quedan! Sube tu foto a tus redes sociales y etiqueta a @tastydetails. ¡Nos hace mucha ilusión!

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