Si todavía no te has atrevido a probar este tipo de hamburguesas vegetales o vegetarianas, atento. Estas hamburguesas de berenjena y garbanzos nos han gustado porque:
Son muy fáciles de preparar y necesitas pocos ingredientes
La berenjena se puede hacer en el microondas en 10 minutos
Los garbanzos se pueden comprar cocidos para ahorrar tiempo
Llevan cúrcuma y nos encanta la cúrcuma (a parte de que tiene un montón de beneficios)
Se pueden dejar preparadas en la nevera y pasarlas por la plancha cuando las queramos comer
Solamente necesitas una batidora de mano
Si hace tiempo que sigues el blog o has visto algunas de nuestras otras recetas… te habrás dado cuenta de que nos pasa algo con los garbanzos. ¡Pues sí, nos encantan! Y no solo porque son saludables y porque están buenísimos. Lo mejor es que se pueden hacer un montón de cosas con ellos. Los usamos para hacer ensaladas, como snack, para potajes, en la pizza, con cuscús, a la boloñesa…
Y podríamos seguir así horas. Pero vamos a lo que toca hoy: te enseñamos cómo preparar estas hamburguesas de berenjena y garbanzos.
Hamburguesas de berenjena y garbanzos Muy fáciles de preparar
Rinde: 6 hamburguesas
Ingredientes
1 berenjena
200g de garbanzos cocidos
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de perejil fresco
1 cucharadita de cúrcuma (se puede sustituir por curry)
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta Preparación
Cortamos la berenjena por la mitad de manera longitudinal. Le hacemos unos cortes en diagonal en cada uno de los lados y le echamos un poco de aceite y sal por encima. La cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.
Lavamos y escurrimos los garbanzos.
En un bol, ponemos los garbanzos escurridos y todas las especias (cebolla en polvo, ajo en polvo, cúrcuma y perejil).
Cuando la berenjena esté hecha, con la ayuda de una cuchara, retiramos el interior (dejando la piel) y lo añadimos al bol.
Lo trituramos todo con una batidora hasta que quede una pasta homogénea.
Añadimos 2 cucharadas de harina y mezclamos con una cuchara. Salpimentamos.
Dejamos la mezcla en la nevera durante media hora para que coja más consistencia. Pasado ese tiempo, formamos las hamburguesas y las hacemos a la plancha con un poquito de aceite. 4.21
Recomendaciones para las Hamburguesas de berenjena y garbanzos
Una vez hecha la pasta para las hamburguesas, se puede guardar en la nevera durante unos días o incluso se puede congelar.
La berenjena, en lugar de prepararla en el microondas, se puede asar al horno (cortada por la mitad, a 200ºC durante unos 20 minutos).
Puedes cambiar la receta y añadir las especias que tú quieras. Si te animas a probarlas, ¡queremos ver cómo te quedan! Sube tu foto a tus redes sociales y etiqueta a @tastydetails. ¡Nos hace mucha ilusión!