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HAMBURGUESAS EN SALSA


Una manera diferente de disfrutar de unas ricas hamburguesas y poder sacarles mucho partido !!

Podrás utilizarlas por supuesto de la manera convencional, untando el pan con la salsa y añadiendo unas finas rodajas de tomate, ( en este caso mejor utilizar pan más consistente que el de molde .. ), también como plato con tu guarnición favorita .. ; o  cambiar el tamaño y hacer unas mini hamburguesas que van a encantar a todos.

Son ideales para "táper" y puedes dejarlas preparadas el día anterior o congelarlas si quieres.

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Ingredientes:

Para la carne: 750 grs. de carne de ternera y cerdo mezcladas, 1 diente de ajo picado o rallado, 1 cucharada de perejil picado ( puedes utilizar seco ), 2 rodajas de pan de molde sin la corteza remojadas en leche y escurridas, un huevo, sal, pimienta y pan rallado.

Para la salsa: 1 cebolla grande troceada en tiras ( juliana ), 1 cucharada de harina, medio vaso de vino, aceite de oliva, agua y sal.

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes de la carne en un bol o cuenco menos el pan rallado, que se irá incorporando poco a poco hata que veas que la masa se despega del recipiente y se puede manipular sin pegarse a las manos. A mí me gusta dejarla en la nevera o refrigerador un par de horas para que tome bien el sabor.

Forma bolas de buen tamaño y aplasta dando forma de hamburguesas. Para esto te puede venir muy bien hacerlo entre dos trozos de film transparente.

Pasa las hamburguesas por una sartén con un poco de aceite, tan sólo para dorarlas ( un minuto o dos por cada lado, según grosor ), .. y reserva.

En la misma sartén añade un poco más de aceite ( dos o tres cucharadas ), y sofríe la cebolla hasta que esté doradita. Incorpora la cucharada de harina y cocina un minuto sin dejar de remover. Agrega el vino, deja evaporar 2 ó 3 minutos e introduce las hamburguesas, cubriendo casi por completo a continuación con agua.

*Si no te gusta encontrar los trozos de cebolla en la salsa, antes de añadir las hamburguesas pasa por la batidora.

Añade un poco de sal o 1/2  pastilla de caldo de carne si quieres y deja que la salsa reduzca a fuego moderado hasta que esté "espesita". 

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Y así de fácil disfrutar de nuestras ricas hamburguesas en salsa !!

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Como veo que eres de "salseo"    ,  ..  te dejo un par de recetas, con las que seguro vas a disfrutar:

LOMO A LA CERVEZA ( Receta aquí )

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POLLO DE CORRAL AL ESTILO CAMPERO ( Receta aquí )

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!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os resulten de utilidad !!


Me tenéis en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina


Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

 
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