Jugando con la Cocina Idea guardada 109 veces
La valoración media de 151 personas es: Muy buena

Crema de pepino y yogurt

Esta crema de pepino es ideal para los días calurosos de verano, en ella todo son ventajas, se prepara en unos minutos, es refrescante, saciante, con pocas calorías y la puedes tener en la nevera de un día para otro. No se le puede pedir más a un plato !!

El pepino es una fuente de salud a tener muy en cuenta en verano porque tiene gran cantidad de agua, el 90% de su composición. Nos mantendrá hidratados. Es rico en diversas vitaminas y minerales como potasio, silicio y magnesio, que entre otras propiedades suavizan, tonifican y mejoran el aspecto de la piel.




Otro de los ingredientes de la receta es el yogurt que puede ser del que prefieras, yo lo uso desnatado, incluso si no deseas tomar lactosa puedes sustituirlo por cualquier yogurt o crema vegetal, de soja, etc, sin sabores añadidos, claro, ya que su función es darle un acabado sedoso a la crema.




La combinación de ingredientes de esta receta está llena de beneficios para la salud. Al final del post os pongo unos enlaces para que podáis informaros.



Ingredientes para 1 litro:

500 grs. de pepino fresco

Hojas de menta fresca

1 yogurt natural (yo lo uso desnatado)

1 ajo

1/4 de cebolleta

Aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas soperas aprox. aunque puede ser 1 o ninguna)

Zumo de limón, unas gotas

Agua fría o hielo

Vinagre suave (al gusto)

Sal



Elaboración:

Pelar los pepinos, cortar en trozos pequeños o rodajas. Picar el ajo y la cebolleta. Separar unas hojas de menta del tallo, al gusto, pero no os paséis porque tienen un sabor muy invasivo, 3 hojas medianas son suficiente para mi para triturarlas y luego reservar alguna de adorno.

Poner el el vaso de la batidora el yogurt, el pepino, la cebolleta y el ajo picados, la menta, media cucharadita de sal, unas gotas de limón y una o dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Agregar un poco de vinagre, un chorrito pequeño al principio y después de triturar rectificáis al gusto el vinagre y la sal.

Triturar todo hasta que quede muy fino. Dejar en la nevera o añadir cubitos de hielo si la vais a tomar ya, porque aunque los ingredientes estén fríos siempre se calientan un poco al triturar. Para ajustar el espesor de la crema podéis usar agua fría o hielo.

Cuando la pongáis en el bol adornar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y una hoja de menta.





Enlaces relacionados a los beneficios de los ingredientes de esta receta:

Pepino, sus beneficios: https://mejorconsalud.com/los-diversos-beneficios-de-consumir-pepino/

Ajo: https://mejorconsalud.com/los-8-beneficios-te-aporta-diente-ajo-diario/

Cebolla: https://mejorconsalud.com/los-beneficios-de-la-cebolla-para-la-salud/

Menta: https://mejorconsalud.com/usos-curativos-de-la-menta/

Yogurt; https://es.wikipedia.org/wiki/Yogur


Fuente: este post proviene de Jugando con la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos y Entrantes cocina Cremas Sopas y Ensaladas ...

Crema de pepino

Hola queridos amigos, ¿Qué tal?. Hoy traigo una receta exquisita, fresca, ligera, saludable y con pocas calorías, es una crema fría de pepino ideal para estos días tan calurosos que estamos teniendo (Barcelona). Ingredientes: 2 pepinos 1 aguacate o palta 2 yogures naturales (yo usé griego) 1 ramita de menta 1/2 diente de ajo 2 dl (200ml) de caldo vegetal (puede ser hecho en casa o del que vende ...

recetas de primeros

Salsa de yogurt y pepino

A esta salsa, Tsaziki , le ocurre lo mismo que al Gazpacho Andaluz, tiene tantas variantes como cocinas que lo elaboran. La base es el yogurt griego, el pepino, el ajo, sal y pimienta; y como variantes lo podremos encontrar con limón, eneldo, orégano, menta o albahaca, así como vinagre y/o aceite de oliva. Esta salsa puede sustituir a la mayonesa en el aderezo de ensaladas y carnes asadas, siendo ...

recetas de primeros cocina sefardí cocina andalusí ...

Djadjik { crema de yogurt y pepino }

El Djadjik es una sopa fría o salsa de pepino con yogurt muy emparentada con otras parecidas como la Raita hindú, el Cacik turco (que lleva ajo en su elaboración) o la Tzatziki griega, (cuya preparación teneís en el enlace adjunto), aunque podemos encontrar esta salsa en prácticamente todas las cocinas de Oriente con pequeñas variaciones según el país donde se elabora. Lo que sí tienen en común to ...

Cremas y sopas

Crema fría de aguacate y pepino

Seguimos con la rutina que os propuse a finales de junio de compartir durante todo el mes sopas frías, cremas refrescantes y bebidas para combatir el calor utilizando alimentos que nos aporten vitaminas extras y nutrientes que combatan la deshidratación y el decaimiento que a veces provoca el calor propio de ésta estación. La sopa o mejor dicho crema fría que hoy comparto hoy es muy muy refrescant ...

entrantes recetas cocina casera ...

7 recetas para combatir el calor

Ahora que en muchos países estamos en periodo estival y de vacaciones, pasando un calor insoportable, aprovecho y te quiero dejar aquí 7 recetas ideales para combatir el calor. Espero que las puedas probar y te ayuden a que tus días de calor sean algo más llevaderos. ¿Te vienes conmigo a ver las 7 recetas para combatir el calor, que he recopilado hoy para ti? Salmorejo cordobés La primera receta q ...

primeros platos platos fríos

Seis platos fríos para combatir el calor

Ahora que el calor se empieza a notar nos interesa tener a mano un buen recetario de platos fríos y sencillos de elaborar. Se agradece cualquier comida fresquita, sobre todo las ensaladas que además de ricas nos ayudan a bajar el nivel de calorías, y por tanto, a mantener la línea de cara al verano. Esta semana he seleccionado seis platos fríos que nos ayudarán a combatir el calor, son recetas de ...

comida sana fruta pescado y marisco ...

Gazpacho de sandía

Este verano estoy tomando más gazpacho que nunca. Yo siempre he sido más de salmorejo que de gazpacho, pero con los años he ido cambiando mi gusto, y tirando más para el gazpacho, sobre todo teniendo en cuenta lo de juego que da con diferentes ingredientes, además de que es mucho más ligero que el salmorejo, por lo que éste último lo he reservado sólo para ocasiones especiales, y el gazpacho casi ...

recetas de primeros

Crema de pepino con menta

En esta ocasión os traigo una cremita que nos puede ir de muerte para combatir estos calores. Ingredientes (2 personas): 1 pepino ½ cebolla 2 quesitos en porciones 1 yogurt natural sin azucarar 1 ajo Aceite Vinagre Sal Hojas de menta frescas (para decorar) Preparación: En primer lugar pelamos y troceamos el pepino, introduciéndolo en un recipiente grande para posteriormente poder triturar todos lo ...

recetas ligeras ensalada salpicón ...

6 recetas para combatir el calor - 1 Parte: Sólidos

El verano ha llegado pisando fuerte y en algunas zonas las temperaturas pasan de los 30ºC, es indispensable tomar medidas para evitar golpes de calor o deshidratarnos sobretodo en los grupos de riesgo como son las personas mayores, los niños y los enfermos. Algunas de las medidas para combatir el calor son beber mucho, principalmente agua, evitar la calle o lugares calurosos en las horas de m ...

recetas de primeros mediterránea de cuchara ...

Sopa fría de pepino, menta y eneldo

Cuando publiqué mi receta de Mizeria, la ensalada polaca, alguien me sugirió que lo batiera e hiciera una sopa fría. Eso es precisamente lo que os traigo hoy, con algún añadido como el ajo y la menta =) Bien fresquita y ligera para estos días de verano. Os aconsejo servir unas rodajas de jamón serrano a la vez; le va que ni pintado ;) Para 2 personas: 1 pepino de tipo holandés o 2 españoles (unos ...