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39 ideas encontradas en Cocina.


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Pan y otras masas Recetas alcoi ...

Cómo hacer molletes de Antequera en casa

En el siguiente post os voy a explicar cómo hacer molletes de Antequera en casa.Los molletes es un pan blanco muy tierno y jugoso, ideales para los niños. Incluso para los bebés que empiezan a tomar sólidos, es muy blandito por lo tanto no hay riesgo de que se atraganten. Los he preparado en los cumpleaños de los niños, en lugar de hacer sandwiches con jamón y queso o nocilla (que es lo que suelen ...

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Garbanzos con alcachofas

Estos garbanzos con alcachofas están riquísimos!!Es temporada de la reina del frío, la alcachofa.La alcachofa suele ser conocida por ser depurativa y utilizarse en dietas para adelgazar, pero tiene muchísimas propiedades más. Contiene magnesio, potasio y esteroles. Regenera las células hepáticas, ayuda a combatir las sustancias tóxicas y reduce el colesterol. Es depurativa y ayuda a nuestro organi ...

Cecofry entulinea de WW GM ...

Arroz Caldoso con Pollo y La Nueva Aventura de mis Chicos

Bueno algunas ya lo habréis leído por ahí, y a otras ya os han informado por allá. Desde hace una semana, mis chicos se han vuelto locos de la cabeza total, y han decidido embarcarse en el fantástico mundo de la venta de Ollas GM y Cecofry, las originales, las de verdad.Supongo que el hecho de independizarse y las ganas de demostrar que los hombres también saben cocinar les han dado alas para empe ...

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Pastel de carne

¿Habéis probado alguna vez este pastel de carne?Yo no lo había hecho nunca, pero me vino muy bien para poder aprovechar una bandeja de carne picada de ternera que tenía apuntito de caducar. Además en ese momento buscaba una receta que gustase también a los niños, así me evitaba tener que hacer dos preparaciones distintas.En casa triunfó, gustó tanto a niños como a los adultos. El puré de patata qu ...

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Remojón granadino tradicional

En el siguiente post os voy a explicar cómo elaborar el remojón granadino tradicional.El remojón granadino es una receta de origen árabe, tradicional de Granada y otras regiones de Andalucía. Aunque curiosamente en el libro de gastronomía y cocina valenciana, es muy popular la ensalada de naranja y bacalao. Lleva los mismos ingredientes excepto el huevo!! Curioso, ¿verdad?Y hablando de Granada, ay ...

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Torrijas de carnaval

Como ya os comenté por Facebook, ayer preparé unas torrijas de carnaval o rosquetes, como las llaman en Alcoi y la comarca. El pan lo compré de la panadería, es un pan especial para torrijas. Aunque siempre se ha utilizado pan casero que se deja un par de días para que se haga duro. Sea de un modo u otro, un requisito importantísimo a tener en cuenta es que la miga sea densa ya que admite más lech ...

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Cómo elaborar una Pataqueta

Os preguntareis, ¿que es la Pataqueta? Durante los dos años que estuve estudiando en Valencia el ciclo de Panadería y pastelería, aprendí a elaborar pan de muchos tipos y fue allí donde por primera vez escuché de la pataqueta. La pataqueta es el pan que solían llevarse los agricultores valencianos cuando iban a la huerta a trabajar. La pataqueta es un pan con forma de media luna, con la. ...

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Sarma o rollitos de col rellenos

En el siguiente post os voy a explicar cómo preparar Sarma o rollitos de col rellenos. El otro día compré media col y la idea era hacer la típica ensalada americana de col y zanahoria (coleslaw), pero terminé preparando Sarma o rollitos de col rellenos. Se trata de una receta típica de los países del antiguo imperio otomano y se suele elaborar de forma tradicional en navidad o como plato principal ...

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Borreta Alcoyana

En el siguiente post os voy a explicar cómo preparar una Borreta Alcoyana.Una receta tradicional de Alcoy, la ciudad de los puentes. Mi ciudad!Su nombre borreta/borra por lo que he leído está relacionado con el textil, y ahora que lo pienso puede que sea así porque Alcoy ha sido una ciudad con mucha industria textil y las espinacas una vez terminado el plato tiene una cierta similitud a la borra,. ...

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Crema de chocolate con Biscuits Roses de Reims

En el post de hoy os voy a explicar cómo preparé esta crema de chocolate con Biscuits Roses de Reims.Estamos a 14 de febrero y en muchísimas pastelerías ofrecen dulces espectaculares en forma de corazón para que celebres con alguien o contigo mismo el día de San Valentín. Yo me uno de alguna manera a esta costumbre compartiendo hoy una receta dulce, que estéticamente es muy bonita y podéis prepara ...

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Receta de zanahorias glaseadas

En el siguiente post tenéis la receta de zanahorias glaseadas al estilo Hasselback.Es mi versión de una receta de Jamie Oliver, uno de mis chefs preferidos.Para que salgan perfectas recomiendo utilizar zanahorias cuanto más frescas mejor, las que venden con tallo. Las frescas tienen un sabor más dulce y quedan espectaculares!Yo las he hecho al estilo Hasselback pero podéis glasearlas enteras. Más. ...

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Crocantines de Xavier Barriga

Qué fáciles y buenas están las Crocantines de Xavier Barriga.Para que las crocantines salgan perfectas, primero prepara o busca una mesa o espacio de trabajo. Cuanto más espacio tengas mejor podrás estirar la masa y más finas y crujientes quedarán!A los niños les encantó, parece que todo lo que cruja mucho les gusta. Y como madre prefiero que merienden crocantines, que al fin y al cabo los ingredi ...

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Paccheri rellenos de berenjena

Tenéis que probar estos paccheri rellenos de berenjena porque están riquísimos!!Esta receta de paccheri rellenos es muy fácil de preparar, aunque los paccheri es un tipo de pasta que se debe de cocer a fuego lento y con mucho mimo porque se rompen con facilidad.Para el relleno he hecho Baba ganoush, un paté de berenjena con una textura y elaboración muy similar al hummus. Ingredientes para el b ...

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Garbanzos con espinacas salteadas

¿Qué os parecen estos garbanzos con espinacas salteadas? El garbanzo es una legumbre muy completa, es una fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, esto significa que evita que los niveles de azúcar en sangre se alteren y tenemos sensación de saciedad durante más tiempo. Son ricos en fibra, en minerales, ácido fólico (si estás embarazada es una vitamina que ayuda a prevenir proble ...

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Quiche de membrillo y queso Stilton

La receta de hoy es una deliciosa quiche de membrillo y queso Stilton, una receta del Chef Ottolenghi.Llevaba un tiempo queriendo probar esta receta, compré los ingredientes cuando aún se podia salir tranquilamente de casa y en el súper había de todo…No sabéis las ganas que tengo de que esto del coronavirus haya pasado, volver a la rutina de la que tanto me quejo a veces (jeje) y que quede e ...

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Calabacín relleno

Hoy os traigo una receta diferente, calabacín relleno.Casi siempre comparto recetas de primeros platos, así que he pensado hacer algo para la cena. Es una receta muy fácil y sencilla, porque no sé vosotros pero yo llegan las 8 de la tarde ya no puedo con mi alma y no me quiero complicar.He preparado un calabacín relleno de bonito, cebolla y pimiento amarillo, pero podéis rellenarlo de los ingredie ...