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Helado de chocolate casero

Helado de chocolate casero
¡Buenos días! Después de un fin de semana lleno de planes, con visita a las rebajas, barbacoas entre amigos y sesión de cine y palomitas, vuelvo a la carga esta semana con una receta básica de helado de chocolate casero ¡mi preferido! (que raro… jejeje). En verano lo habitual es llenarnos la barriga a comer helados (y tapitas, y cañas de cerveza…). Yo no tengo los problemas de intolerancia que os contó Desi en su último post, pero si es cierto, que los helados de supermercado no son mis preferidos y no me sientan todo lo bien que deberían, así que desde el año pasado me propuse hacer mi propio helado. Si os digo la verdad el primer intento fue un fracaso absoluto. Poco a poco fui mejorando y hoy puedo decir que mis helados son muy ricos y cremosos. Eso sí, siempre uso heladera, que me resulta mucho más cómodo. Con un día muy caluroso os dejo con esta receta de helado de chocolate casero.

HELADO DE CHOCOLATE CASERO

HELADO DE CHOCOLATE CASERO


Ingredientes:

250 ml de nata (crema de leche) de montar

250 ml de leche entera

3 yemas de huevo

150 gr de azúcar

100 gr de chocolate negro

2 cucharadas de cacao en polvo

Helado de chocolate casero


Preparación:

En un cazo, ponemos la leche, la nata (crema de leche) y el azúcar y lo llevamos al fuego, hasta que hierva y el azúcar se haya disuelto. Una vez hervido, lo retiramos del fuego y dejamos que temple. Por otra parte, separamos las yemas de las claras, y las batimos hasta que aclaren. Vertemos la mezcla del cazo en las yemas, poco a poco y sin parar de batir. Llevamos de nuevo la mezcla completa al fuego y añadimos el chocolate en trocitos y las dos cucharadas de cacao tamizadas, y removemos hasta que la mezcla esté integrada y espese un poco.

Helado de chocolate casero


Retiramos la mezcla del fuego, dejamos que enfríe y la guardamos en el frigorífico un mínimo de 12 horas.  Pasado este tiempo, metemos la mezcla de helado en la heladera y la ponemos a funcionar entre 30 y 40 minutos (dependiendo de las instrucciones del fabricante). Si no tenéis heladera, vertéis la mezcla de helado en un recipiente hermético y la lleváis al congelador, sacándola cada media hora para removerla un poco con un tenedor en las primeras 3 horas de congelación. Por último, hacemos nuestras bolas de helado y decoramos con nata montada (crema de leche) y frambuesas.

Helado de chocolate casero


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