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Helado de higos con frutos del bosque

INGREDIENTES

3 yogures naturales (estilo griego)

200 ml de nata (crema de leche) sin montar

12 higos grandes

75 g de azúcar moreno integral o una pizca de stevia en polvo

Unos arándanos

Unas frambuesas

(También se pueden añadir otros tipos de frutas del bosque que tengamos para la decoración).
ELABORACIÓN DE HELADO DE HIGOS CON FRUTOS DEL BOSQUE

Empezaremos lavando los higos con agua y con un cuchillo, cortamos el pedúnculo y el “culete”.

Procedemos a picar el resto con una picadora o licuadora. Quedará una masa líquida y homogénea. Lo pasamos a un bol, donde incorporamos el resto de materia; el azúcar, los tres yogures y la nata (crema de leche) líquida. Lo mezclaremos bien con una espátula o lengüeta.

Elaboración con heladera:
Antes de pasarlo a la heladera lo pondremos un rato en el frigorífico, así la mezcla estará bien fría. Lo metemos en la heladera y esperamos a que manteque (10-20 minutos). Después lo pasamos al congelador en un tuper cerrado unas horas.

Elaboración sin heladera:
Si no disponemos de heladera, pasaremos toda la mezcla a un tuper y lo introducimos en el congelador.

Cada hora lo sacaremos, lo removemos con un tenedor para que no cristalice y este proceso lo realizaremos 3 – 4 veces.

Lo serviremos, decorándolo con trocitos de higo y los frutos del bosque que tengamos, que pueden ser frescos o congelados.

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