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32 ideas encontradas en Cocina.


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recetas carnes cerdo ...

Filete de cerdo en costra

Ingredientes para None comensalesFiletes de cerdo aceite sal champiñones 200 gr. higaditos de pollo 150 gr. mantequilla coñac 1 chorrito lámina de hojaldre 1 unidad jamón cocido 5 lonchas pimienta yemas de huevo 1 unidad agua Rehogar bien el filete por todos los lados con un poco de aceite. Sacarlo cubrirlo y dejarlo reposar. Picar dos escalonias, 200g de champiñones y 150g de higa ...

ARROZ RETO COMIDAS DEL MUNDO

Sartù de riso

Esta es una nueva participación en el Reto Cocina Regional ItalianaAquí podéis ver lo que voy haciendo en este reto. Esta vez la traducción de la receta me ha parecido más asequible que el mes pasado. Quizás porque ya he perdido el miedo o porque las palabras eran más fáciles o porque en una receta salada me da menos miedo no entender totalmente el sentido de una frase. En las preparaciones dulce ...

Arroces

Arroz Iberico

Hoy os traigo un arroz sencillo pero no por ello menos exquisito. Este arroz esta compuesto de Carnes Ibéricas y verdura.Ingredientes para 4 personas.150 gr. de Arroz redondo J Sendra La Perla.Costilla Ibérica en trocitos.Presa Ibérica.Salchichas frescas Ibéricas.2 alcachofas pequeñas.Pimiento rojo.Pimiento Verde.2 tomates.Judías verdes.pimentón.1 hígado de pollo.2 dientes de ajo.400 ml. de caldo ...

Aves Perdiz Eneko Atxa ...

Perdiz al chocolate

Un mes más invitado de lujo en Cooking the chef, nada menos que Eneko Atxa, chef del resataurante Azurmendi donde luce desde 2012 tres estrellas Michelin. Formado en algunas de las mejores cocinas del Pais Vasco, y con referentes de primer nivel como Adrià, Berasategui y Arzak, ha sabido crear en Azurmendi su propio universo culinario. El reto ha sido complejo, primero porque todavía hay poca prod ...

APERITIVOS En Buena Onda ENTRANTES ...

En Buena Onda: Paté de Hígado de Pollo

En Buena Onda seguimos cocinando en verano. El calor y las vacaciones no nos va a impedir que nuestras cocinas sigan adelante. Pero con microondas todo es más fácil, sencillo y rápido. En esta época del año las reuniones familiares, de amigos, cenas informales y el picoteo están siempre presentes en nuestras casas, así los patés son siempre bienvenidos. Tenerlos preparados con antelación nos alivi ...

Bra cocina con Bra gallina ...

GALLINA EN PEPITORIA

"Les dures circumstàncies a les quals havia hagut de sobreposar-me em feien ara més fàcil apreciar de debò les coses realment meravelloses de la vida. Vivia en una casa que mencantava, tenia molt bons amics i estava en condicions de guanyar-me la vida fent alguna cosa que adoro i que haig de fer Quanta gent cal de debò arribi a trobar-se en aquesta situació?" (Coses que els néts haurien de saber.. ...

Arroces

Paella hecha a leña (fórmula Hurtado)

Esta receta para paella es la que ha heredado mi marido de su familia. La tradición y la receta han perdurado a través de padres a hijos.Lo transcribo todo tal y como me ha sido contado:PAELLA VALENCIANA – ANTECEDENTESLa paella valenciana es, históricamente, un plato de subsistencia.En la huerta, el ama de casa disponía siempre de los elementos básicos necesarios para hacerla: leña, la paell ...

ENTRANTES NAVIDAD PATÉS ...

Pâte en Croûte

De nuevo celebramos la Navidad y nuestra amiga Angélica Berrios (Bizcochos y Sancochos) nos anima a celebrar el 4to. Parrandón de Recetas Navideñas. Estoy encantada, pues si algo me gusta, es la Navidad y sobre todo poder compartirla con mi familia y con mis amigos. Este año viajamos por el mundo y vamos a acercar la Navidad de otros países a nuestro hogar. Nunca he viajado en estas fiestas ni las ...

Carnes y aves Desafío en la Cocina Retos

Higadillos de pollo encebollados

¡¡Madre mía!! lo que me ha costado este reto de Desafío en la Cocina.¿Os imagináis a una vegetariana haciendo casquería?, pues, aquí me tenéis y chula yo, he podido con él. Menos mal, que siempre hay un roto para un descosido y encontré a quien ofrecérselo, que por cierto, me dijo que estaba muy bueno. ¡¡Qué suerte tuve!!.Bueno, aquí va la receta. Yo la hago con tofu y está buenísima, con lo cual, ...

el cocinero fiel canelones vídeoreceta

Canelones de pollo con paté

Probablemente sabéis que, en Catalunya, el día de San Esteban es típico comer canelones. Tradicionalmente se hacían con las sobras del pavo del día anterior. Si a uno le queda muy bien el pavo, no hay sobras que valgan, así que hay que hacerlos de cero. Esta es una buena opción, con un toque especial, gracias al paté.Siempre se puede prescindir y utilizar los higadillos del pollo, que pondríamos e ...

CARNES MASAS POSTRES Y DULCES ...

Espaguetis a la boloñesa

Entrada Bienvenidos de nuevo queridos lectores, hoy os quiero dejar una Receta Fácil, Rápida y muy nutritiva de Espaguetis a la Boloñesa ideal para aportar a nuestro organismo las cantidades diarias recomendadas de nutrientes para poder llevar una vida plena, sana y feliz. Todo el mundo ha oído hablar de la Salsa Boloñesa pero :¿Cual es su origen?Los orígenes de tan famosa salsa se remontan a la . ...

Aves y carnes Sopas

Sopa de novia, de boda, o de menudillos paso a paso foto a foto

"Refrany;La sopa i el casament, en calent"La sopa y el casamiento, en caliente.Cómo hace bastante fresquito,viene muy bien la comida de cuchara, porque una buena sopita entra bien a cualquier hora, hoy os traigo una sopa una tanto especial ya que se la puede llamar de muchas formas:de menudillosde menudosde gallina de noviade picadillode menudencias de boda............e incluso cubierta pero no, l ...

Entrantes calientes conejo en salsa salsa de almendras

Receta de conejo en salsa de almendras

Hoy os voy a contar una receta que hice de Conejo en salsa, que la verdad salió deliciosa tanto por la forma de cocinar el conejo, como por la salsa de almendras sabrosa que llevaba. Esta receta de Conejo en salsa la presenté para mi candidatura de Blogueros Cocineros de 2017 de Canal Cocina y hoy en un rato de lugar os la cuento en el blog.Ingredientes para hacer el Conejo en salsa1/2 Kg. de Cone ...

recetas verduras y legumbres bernjenas ...

Charlota de bernjenas e higadillos de pollo

Ingredientes para 4 comensalesBerenjenas 2 unidades higaditos de pollo 250 gr. boletus 100 gr. escalonias 2 unidades ajo 2 dientes huevo 1 unidad vino blanco 1 vaso pan rallado 1 cucharada sal pimienta timo 2 hojas salsa de tomate [imagen=1827953] Se cortan las berenjenas en lonchas y se fíien. Se reservan sobre papel absorbente. Rehogar los higadillos a trozos, reservar también sobre pa ...

recetas entrantes tapas ...

Tomates rellenos de puchero

Ingredientes para 2 comensales tomatres de ensalada,restos de la carne del puchero cebolla El dia 1 de Enero venian mis suegroa a comer a casa y en mi familia siempre ha sido costumbre hacer sopa cubierta para ese dia, asi que la prepare y la verdad para ser la 1º vez que la hacia les gusto mucho, y a mi tambien. Con toda la carne del pollo y los higadillos que me sobraron le comente a Nelo d ...