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cocina hindú postres

Ras Malai

Tiempo aproximado: 1 h 30 min (+ 2 h para que enfríe)4 raciones (16 rasgullas) INGREDIENTES2 litros de leche entera fresca, (he probado con brik y no me ha salido)1 limón100 mg de azafrán180 g + 2 cucharadas de azúcar moreno12 cardamomos1 cucharada de azúcar blanco16 almendras tostadas picados16 pistachos picados (si son salados, quitarles la piel y la sal con agua)ELABORACIÓNColocar un paño sobr ...

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Curry de pollo

Me encanta viajar y probar sabores nuevos, creo que es una de las formas de conocer el país que se visita y descubrir su cultura, aromas y sabores. La primera vez que fui a Londres descubrí su gastronomía. Los ingleses tienen una riqueza de platos que os sorprenderían, sí, quizás no son propios del país pero sí los que te puedes encontrar en él, ya que la mezcla de culturas es increíble. Siempre v ...

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Lentejas a las 5 especias

Llega el invierno y los platos de cuchara con legumbres se hacen indispensables. Las legumbres son muy nutritivas y son base de cualquier dieta mediterránea, aunque por estas tierras se preparan normalmente con carne. Yo prefiero la versión vegetariana de estos platos, pero para obtener unos pucheros sabrosos me gusta mirar hacia tierras más exóticas como la India. En esta cocina se mezclan con mu ...

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Conchas finas de Málaga a la plancha con lima y cilantro

Si no puedes con el enemigo, únete a él. O, mejor, cómetelo. La historia de la humanidad nos demuestra que desde que el hombre “dominó” la tierra, ésta comenzó a tener dueños y todo aquel que se atreviese o necesitase pasar por ella, de una forma o de otra debían pagar un tributo, un impuesto, un “portazgo” tal y como ya impusieron en nuestra península la antigua Roma. …..que la naturaleza por sí ...

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RAJMA MASALA CON ARROZ BASMATI (El río)

Hoy vamos a dejarnos ir por el río que diseñó Jean Renoir para descubrir y acercarnos un poco más a la maravillosa comida hindú. El Rajma (o judía roja seca) es un guiso vegetariano cargado de las más apasionantes especias y de fragancias típicas del país asiático. Hay comino, hay cúrcuma, hay cilantro, hay jengibre, hay Garam Masala... (te dejo aquí mi receta de esta fantástica mezcla de especias ...

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Aloo masala: para iniciarse en la cocina hindú

Las recetas hindúes son bastante buenas, especialmente en el mundo vegano, es muy fácil apreciar su sabor, y usualmente no incluyen carne, ya que este estilo de vida es una norma para muchos en este país asiático. Pero la gastronomía de la India puede ser un poco difícil de seguir, especialmente por los ingredientes raros. El sabor exótico también puede ser complicado de asimilar para quienes se ...

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Berenjenas rellenas asadas | una gran forma de disfrutar este maravilloso plato

Una deliciosa receta vegetariana para tu dieta, que puedes preparar de manera fácil y rápida.¡Un poco complicado y lento, este plato es una espectacular exhibición! Similar a los botes de papa, solo picante en lugar de cursi. Este plato es totalmente vegetariano y puede ser vegano, simplemente puede sustituir el aceite vegetal por el ghee. Si lo desea, suave. No agregue el curry o las especias vin ...

¿POR QUE ES BUENO COMER PLATANOS?

Esta fruta tropical posee una excelente combinación de energía, minerales y vitaminas que la convierten en un alimento indispensable en cualquier dieta, incluidas las de diabetes y adelgazamiento. Es, además, el complemento perfecto para personas con gran actividad física, como niños y deportistas. "Un árbol frutal extraordinario". Los árabes y los griegos definían con esta halagadora fr ...