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Wiener Schnitzel de cerdo (Escalope vienés – Austria)

Hoy vamos a preparar una suculenta Wiener Schnitzel de cerdo (Wiener Schnitzel vom Schwein) o sea, una milanesa de cerdo o escalope vienés. Este plato tiene como otros muchos una disputa sobre su origen, ya que se dice que durante la invasión austríaca en Italia, el Mariscal de Campo Radetzky en el 1857 se llevó a Austria la receta de la cotoletta alla milanese que descubrió durante su estancia en ...