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Hojaldre de sardinas



Las empanadas me encantan, son muy socorridas para llevar o preparar cuando vienen amigos o el meriendas y las de hojaldre nos ahorran mucho tiempo aunque tengo que reconocer que preparar tu propia masa la convierte en otro tema, es un pan relleno como los preñados, las empanadas gallegas o el hornazo de mi querida Salamanca con matanza (embutido casero).

En esta ocasión me apetecía preparar una con sardinas, tienen un gran valor nutricional, aportar vitaminas B12, B6, A, D, E, aporta fósforo, hierro y la espina tiene una gran cantidad de calcio, con todas estas propiedades no me extraña que cuando las pruebo no puedo parar de comerlas hasta acabar el plato jejej es como una adicción y un placer a la vez.



Ingredientes:

2 latas de sardinillas con tomate picante

Hojas de albahaca al gusto

1 cebolla blanca

150 gr de tomate triturado o frito (aproximadamente)

huevo para pincelar

2 planchas de hojaldre


Preparación:

Aprovechando el papel vegetal en el que está envuelto dejamos una de las dos planchas.

Lo coloqué en un molde de 30 cm y así es mas fácil de manejar.



Cubrir con el tomate triturado una capa fina, seguir con la cebolla picada.

Ponemos la sardinillas y dejamos la salsa de las latas para pincelar la tapa de arriba de hojaldre.

Terminamos con las hojas de albahaca.

Calentar en horno a 220ºC.

La tapa de arriba tiene que ser mas pequeña, 2 dedos que cortamos con un cuchillo haciendo un circulo.

Como se ve en la base se dejan unos 4 dedos son cubrir para luego tapar la empanada.

Ahora cubrir con la tapa de arriba y tapar bien los bordes, hacer unos cortes en el centro para que salgan los vapores y pincelar con huevo y con la salsa de las latas de sardinas para dar un poco de color.

Hornear entre 20 y 30 minutos, en mi caso en cuanto mi que se tostaba un poco lo baje a 200 ºC  y en 25 minutos lo tenía listo.





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