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Horchata casera



La verdad es que nunca me ha gustado la horchata comercial, me deja un sabor algo amargo en el paladar... así que me propuse un día que tenía que hacerla casera, pero un día por otro lo vas dejando... hasta que vi las chufas a granel en la sección "discount" de Alcampo y pensé que no podía alargarlo por más tiempo. La receta es súper fácil y rápida (quitando las 8 horitas previas de remojo) y el sabor me recuerda al de la leche de almendras.

Además de disfrutarla como bebida, también podréis utilizarla para hacer otras recetas, como unas natillas, una cheesecake, unos cupcakes, o cualquier otra cosa que se os ocurra y que lleve leche que podáis sustituir... Incluso podréis aprovechar la pulpa restante para hacer un bizcocho (que publicaré en breve). Por cierto, sale 1 litro de horchata y en el frigorífico, os durará unas 48 horas.

Ingredientes:

- 250 gramos de chufas

- 1 litro de agua

- 50 gramos de azúcar (o al gusto)

Elaboración:

1. Ponemos en remojo las chufas la noche anterior (mejor si es con agua mineral), así facilitaremos su trituración y las haremos más digestivas.

2. Al día siguiente, las escurrimos y aclaramos y las ponemos en una batidora con la mitad del agua y y trituramos a velocidad máxima durante un minuto aproximadamente.

3. Añadir la otra mitad de agua y el azúcar y volvemos a batir otro minuto a velocidad máxima.

4. Colamos con ayuda de un colador de gasa o tela y refrigeramos en la nevera (mejor en una botella de cristal/vidrio) y ya podemos degustar nuestra estupenda horchata casera!

Fuente: este post proviene de El Taller de la Repostería, donde puedes consultar el contenido original.
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