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232 ideas encontradas en Cocina.


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Tapas

Ensaladilla Rusa

TAPASHola a todos, vuelvo tras un paron veraniego no por vacaciones como casi todos ustedes sino mas bien todo lo contrario los meses de verano para mi es tener mucho trabajo como la gran mayoria de todos los que pertenecemos a la hosteleria. Pero estamos ya en Septiembre y no quiero de dejar pasar mas tiempo sin teneros abandonados asi pues que mejor forma que hacer la tipica tapa tradicional que ...

CUARESMA MARISCOS Y MOLUSCOS NAVIDAD ...

Salmorejo de Naranja con bacalao | Porra de Naranja

Salmorejo de Naranja con bacalao | Porra de NaranjaAntes de que me digáis que o es salmorejo de naranja ó porra de naranja pero que las dos cosas es imposible, os explico. La porra y el salmorejo, son un tipo de gazpacho denso que como todos los gazpachos (porras, ajoblancos, samorejos, mazamorra, ardonia, aguaillo, pimentón, etc.) el diccionario de la R.A.E, lo define como; Género de sopa fría qu ...

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Hogaza de pan a la cebolla

Para una hogaza de 30 cmIngredientes:- 600 gr de harina de fuerza Santa Rita, hará falta un poco más para amasar- 50 gr de levadura fresca- 2 cucharaditas de sal- 2 cucharadas de cebolla en polvo- 1 cucharadita de pimienta- 1 cucharadita de azúcar- 350 ml de agua templadaElaboración:Lo primero será poner el agua templada en un bol grande y añadirle el azúcar y remover hasta que se mezcle bien, aña ...

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Mis cocineros favoritos: Paco Morales

En Córdoba desde hace unos años se viene desarrollando e innovando la cocina tradicional y una oferta gastronómica muy buena en la que destacan tres grandes chefs: Celia Jiménez, Kisco García y Paco Morales.Hasta ahora solo he compartido con vosotros a cocineras en esta sección y para romper con la monotonía he elegido a un chef cordobés, Paco Morales.Os hablo un poquito sobre él para que lo conoz ...