Cocina de Muerte Lenta Idea guardada 4 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Hot Cross Buns (Bollitos Especiados con Pasas)

El pasado febrero estuve visitando a mi amiga Julie en el Reino Unido, una de las mañanas paseando entre el mercado de su pueblo nos encontramos con el puesto de un señor encantador que tenía una variedad increíble de rica bollería inglesa casera, como era de esperar mis ojos se fueron hacia la oferta de estos panecillos: 4 x £1, creí decirle "May I have 4 hot cross buns please?" cuando de repente todos empezaron a reír a carcajadas, resulta que había pronunciado bums (traseros, culos) en lugar de buns (bollitos, panecillos)?así que durante las cuatros mañanas siguientes en el desayuno le decía a Julie "hoy he disfrutado mis traseros calientes con cruz" sólo para ver a mi hermosa amiga reír... Historias sobre la pronunciación del inglés tengo miles pero eso mejor lo dejamos para otro día, ahora concentrémonos en los hot cross buns.



Los hot cross buns (algo así como bollos calientes con cruz) solían comerse exclusivamente el viernes santo durante la Semana Santa en países como Australia, Reino unido y Canadá. Son como pequeños panes dulces ligeramente especiados, se comen tostados y untados con mantequilla. Algunas personas Suelo ponerle un poco de golden syrup o miel... así están de muerte lenta. Debido a la popularidad de estos bollos en las últimas décadas, han pasado de ser algo típico de Semana Santa a convertirse en un alimento del día a día, tanto que se pueden encontrar durante todo el año en las panaderías y supermercados, incluso en la parte de congelados.


Ingredientes para 8 bollitos:

- 400 gr. de harina de fuerza

- un sobre de levadura seca de panadería (7 gr.)

- 65 gr. de azúcar

- ½ cdta. de sal

- 1 cdta. de mezcla de especias

- 1 cdta. de canela molida

- 250 ml. de leche tibia

- 1 huevo

- 50 gr. de mantequilla derretida

- 100 gr. de pasas

- 25 gr. de naranja confitada cortadita (opcional)

Ingredientes para las cruces y el glaseado:

- 50 gr. de harina

- 4 cdas. de agua

- 1 cdta. de azúcar

- 2 cdas. de miel, golden syrup o mermelada de albaricoque

Para los bollitos mezcla en un bol la harina, la levadura, el azúcar, la sal y las especias, haz un hoyo en el centro y vierte la leche tibia, el huevo batido y la mantequilla, incorpora todo con la ayuda de una cuchara de madera hasta que puedas trabajar la masa con las manos. Si la masa está muy seca añade un poquito de agua tibia y si por el contrario está muy húmeda añade un poco de harina. Amasa durante 10 minutos sobre una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cubre con papel film y deja reposar en un sitio tibio (por ej. dentro del horno o del microondas) durante 1 hora para que doble su tamaño.



Pasado el tiempo vuelca la masa sobre la superficie con un poco de harina, aplasta un poco y añade las pasas y la naranja confitada, trabaja hasta que estén bien incorporados. Divide en 8 porciones iguales, da forma redonda a cada bollito y coloca sobre una bandeja forrada con papel vegetal dejando espacio entre ellos, cúbrelos con un paño y deja que reposen 20 minutos. Precalienta el horno a 200 ºC. Mezcla la harina con el agua y el azúcar para hacer las cruces, debe quedarte una pasta espesa, viértela en una manga y dibuja dos líneas perpendiculares sobre los bollos (a modo de cruz). Hornea durante 20 minutos hasta que estén dorados. Colócalos sobre una rejilla para que refresquen, mientras calienta ligeramente la miel, golden syrup o mermelada (unos 10 seg. en el micro) y con un pincel pinta cada bollito para que tengan un hermoso acabado brillante, lo que los hace aún más irresistibles.


¡Buen Provecho!



Fuente: este post proviene de Cocina de Muerte Lenta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general bollería de fiesta ...

Hot cross buns

Os lo avisé.Ahora sí. Por fin. Dije que de este año no pasaba. Y anoche horneé mis primeros hot cross buns, esos bollitos mega esponjosos, con multitud de frutitas secas y pasas, con ralladura de naranja y limón, y mezcla de especias entre la masa. Mmmmmmm... Una delicia es poco. Estaban mucho mejor de lo que yo me pude imaginar. Buenísimos. Muuuuuuuy ricos. Hiper esponjosos. Con un sabor de me ...

recetas postres como hacer hot cross buns hot cross buns ...

Hot Cross Buns

El otro día os pregunté en Instagram, y luego en Facebook si queríais que publicara esta receta o la de pan de leche. Creo que queda claro lo que ganó, lo que no esperaba es de que de todas las personas que participasteis solo 10 querían el pan de leche. Pero no os preocupéis, antes de lo que esperáis la tenéis también publicada. Tenía mis dudas sobre preparar esta receta, porque hay muchas por lo ...

Uncategorized bolleria casera dulce ...

Hot Cross Buns

Ya hace mucho tiempo que les teníamos ganas a estos panecillos si, son los Hot Cross Buns, y siempre nos han llamado mucho la atención. Para los más despistados os contamos, son unos bollitos especiados y super tiernos típicos de los países anglosajones fácilmente reconocibles por la cruz que llevan encima. En su masa podemos encontrar pasas, arándanos, naranja confitada…y especias varias qu ...

Con las manos en la masa Desayuno de domingo bollos ...

Hot cross buns falsos (desayuno de domingo)

¡Buenos días! Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, hoy tenemos un desayuno muy apropiado a esta época: una receta de  hot cross buns falsos, (o alternativos ;) Esta receta está basada en los auténticos hot cross buns, unos bollitos especiados de origen británico y que se consumen típicamente en Viernes Santo. De ellos he imitado la presentación, aunque los he hecho ligeramente chocolatea ...

recetas postres aperitivo fácil ...

Ya llega la Pascua: Hot Cross Buns

Hacía mucho tiempo que tenía en mente preparar esta receta. Son unos deliciosos bollos especiados, con pasas y pepitas de chocolate, típicos de la Semana Santa en países anglosajones (Easter). La verdad es que son muy sencillos y el resultado es magnífico. ¡No os los perdáis! Hay muchas tradiciones y costumbres rodeando a estos bollitos. Hay quienes dicen que hay que hay que guardar uno de la pri ...

general

Hot Cross Buns - De viaje a Londres

HOT CROSS BUNS (English recipe at the end of the page) Ya han pasado unos días después de la Semana Santa y he vuelto más cansada de lo que me fui. ¿Será la astenia primaveral? ¿Serán los años? ¿Será que necesito otras vacaciones? ¡¡¡Ufff!!! No sé pero me estaba costando hasta cocinar. Creo que esta actitud se ha debido a que he hecho dos recetas seguidas, que esperaba con gran ilusión hacerla ...

bollería coco especial Pascua ...

Hot cross buns con coco y dulce de leche

A estas alturas, reconozco que tiene poco sentido publicar una receta como esta, tan propia de Pascua, pero os animo encarecidamente a que continuéis leyendo este post porque la receta merece mucho, pero que mucho, la pena. Son unos hot cross buns -unos bollitos especiados con pasas entre la esponjosa miga- a los que he incorporado dos sabores irresistibles, y que juntos combinan súper bien: el ...

Bizcochos

Hot Cross Buns, panecillos santos…

Hot Cross Buns, una receta absolutamente maravillosa para celebrar la Pascua típica del Reino Unido. Estos bollitos suelen elaborarse el Viernes Santo, y llevan una cruz como símbolo de santidad y de la crucifixión de Cristo, la historia es poco menos que curiosa…Al parecer en Reino Unido los reyes protestantes veían en estos deliciosos panes una amenaza de la religión católica, pues la elab ...

Bizcochos Bolleria cinnamon rolls ...

Pan de Pascua HOT CROSS BUNS

Hola bienvenido o bienvenida a RecetasQueFuncionan, soy Fernando y hoy te voy a enseñar a elaborar el pan mas famoso de la pascua inglesa, conocido como la receta o recipe de hot cross burns, bollitos dulces calientes con especias y pasas. Receta de como hacer los famosos hot cross buns, unos panecillos muy tiernos dulces y aromaticos tradicionales de la cultura anglosajona (Inglesa) para semana s ...

Pan y masas Recetas

Hot Cross Buns. Receta

Receta de Hot Cross Buns. Aunque para algunos de vosotros los Hot Cross Buns no sean conocidos, lo cierto es que en Inglaterra es uno de los postres más tradicionales de Semana Santa. Así como en España se llevan las torrijas, pellas y monas de Pascua, las estanterías de las panaderías y supermercados de Inglaterra se llenan de estos bollos dulces en esta época. Y como ya sabéis que a mi me gusta ...