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9 recetas de calabaza

Mañana es la noche de Halloween y no hay más representativo para esa fiesta que las calabazas. Pero hoy no te propongo decorar con ellas, sino cocinarlas.En mi casa tenemos la suerte que en multitud de ocasiones podemos elaborar recetas con productos directamente de la huerta. Las lechugas que cultivamos en mi pequeño huerto urbano y las hortalizas o vegetales que provienen de una pequeña huerta q ...

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Caldereta serrana de perdices y tomatitos cherry

Quien tiene un amigo tiene un Tesoro, asín, con mayuscula... Si es que las abuelas y sus refranes siempre tienen razón y en este caso más que nunca. Tenemos unos amigos, Laura y Francesc, con los que quedamos una vez al año para hacer una comida relajada, divertida y llena de charlas amenas y risas. Siempre tenemos la misma escusa: las perdices del padre de Laura, gran cazador y que año tras año m ...

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Carpaccio de tomate con "Recuit de drap de Fonteta"

Posted by: Gemma BioscaA estas alturas sé que muchos y muchas estáis pensando sólo en sopas, cremas y "sopicaldos" (me incluyo!) porqué las ganas que tenemos de un poco de fresco están ahí ¿verdad? Y seguro que más de uno/una os preguntaréis que como es que ahora publico este plato que se podría decir que es veraniego total....pero no estoy nada de acuerdo! Os puedo asegurar que los últimos tomate ...

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Flores de calabacín rellenas

Tengo la suerte de haber nacido  y crecido en la huerta Valenciana  y de vivir cerca de huertos urbanos y como este año,  han salido unos calabacines buenos no,lo siguiente,voy a aprovechar…hasta los andares! Muy poco conocidas para la gran mayoría de gente,pero muy apreciadas en alta cocina,por su textura y su sabor dulzón.Ricas en calcio,fósforo y vitaminas A y C,con pocas ...

Arroz Espárragos Hierbas Aromáticas ...

Risotto de espárragos, menta y limón (Thermomix)

Posted by: Gemma BioscaNo es que os vaya a vender la moto, mejor dicho, la Thermomix...pero os puedo asegurar que hacer un Risotto en 45 minutos sin casi ensuciar nada de nada....es una pasada!Es la ventaja de esta maquinita que por ahora, es la reina de mi cocina. Los que la tenéis ya sabéis de qué hablo ¿verdad?Aquí es dónde suele empezar la discusión de los que estamos a favor y los que están e ...