hueso cuello

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recetas nutritivas caldo de huesos

Receta caldo de huesos de res

Caldo de Huesos Ingredientes 2 kilos de huesos de ternera con médula4 zanahorias picadas4 tallos de apio picados2 cebollas medianas, pelar, cortar a la mitad longitudinalmente y cortar4 dientes de ajo, pelar y aplastar1 cucharadita de sal kosher1 cucharadita de granos de pimienta enteros2 hojas de laurel3 ramitas de tomillo fresco5-6 ramitas de perejil¼ taza de vinagre de sidra de manzana18-20 ta ...

Blog Carnes y aves cordero

Collares de cordero guisados con vino tinto

Esta semana he tenido la oportunidad de asistir a un showcooking organizado por la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic) en la que pude ver como se cocinaban diferentes cortes de carne de lechal y cordero. Allí, aprendí a cocinar los nuevos cortes de este tipo de carne que están promocionando y de los que os hablaré más adelante.Collares de corderoEntre 2007 al 2014 h ...

ALIMENTACION CARNE CORDERO ...

Mitos y realidades sobre la carne de cordero | Nuevos cortes para su consumo

La carne de cordero y de lechal es una de las más apreciadas en nuestra cocina al dar muy buenos resultados tanto a la plancha, como en el horno, al igual que en guisos o estofados. Sin embargo, vive rodeada de una serie de mitos y prejuicios que hace que su consumo sea muy ocasional o quede relegado a festividades. Veamos la verdadera realidad de la carne de cordero.Mitos y realidades de la carne ...