Blog de calandrita Idea guardada 2 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Huevos a la flamenca



Como me gustan éste tipo de platos tan completos, que podemos tomar como plato único, ya que acompañados de un buen pan, se convierten en la comida perfecta. Recuerdo que mi madre me los preparaba desde pequeña, cuando ese día había en casa alguna comida que no me gustaba mucho, aunque eso si, en aquella época sin guisantes, jajaja... Cuantas cosas nos perderemos de pequeños porque decimos que no nos gusta, y luego cuando crecemos vemos lo equivocados que estábamos; eso me pasó a mi con las verduras sobretodo, ahora me gustan casi todas. Pues lo dicho, un plato fácil, económico y rico, se puede pedir más?



HUEVOS A LA FLAMENCA

INGREDIENTES:

2 huevos

1 patata grande

100 gr. de guisantes, frescos o congelados

Medio pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tarrina de taquitos de jamón serrano

1 tarrina de taquitos de chorizo

Salsa de tomate, a ser posible casera

Sal

Aceite de oliva, virgen extra

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer los guisantes en un cazo con agua y un poco de sal, si son frescos con cinco minutos será suficiente, si son congelados los tendremos unos siete minutos aproximadamente, que no se pasen. Sacamos, escurrimos en un colador y reservamos.

Pelamos y cortamos la patata en cuadritos y la freímos con un buen chorreón de aceite de oliva. Cuando estén doraditas, las sacamos a un plato con un papel absorvente de cocina, para eliminar el exceso de grasa. Reservamos.

En una sarten con un poquito de aceite freímos los taquitos de chorizo, los tenemos un par de minutos, echamos el jamón, damos un par de vueltas; apartamos y reservamos.


En el mismo aceite donde hemos frito el chorizo, agregamos un pelín de aceite, incorporamos el ajo y la cebolla cortados menuditos y rehogamos bien, a fuego medio, para evitar que se nos queme.

Cortamos el pimiento en cuadritos, y cuando la cebolla haya cogido un color dorado, lo incorporamos y sofreímos también.


Añadimos el chorizo y el jamón frito y los guisantes, removemos e incorporamos la salsa de tomate, aquí no especifico cantidad ya que es al gusto, podemos poner más o menos según nuestras preferencias, eso si tampoco hay que pasarse. Mezclamos todo bien.


Repartimos la mezcla en dos cazuelas de barro, agregamos las patatas fritas y cascamos un huevo en el centro de cada cazuela, echamos un poquito de sal encima del huevo.


Ponemos las cazuelas encima de la bandeja del horno y horneamos a 180º durante diez minutos, aproximadamente. Nos debe quedar la clara cuajada y la yema blandita. .


Imprimir


Fuente: este post proviene de Blog de calandrita, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de patatas alemana

Hoy una ensalada traída de otro país, con ingredientes básicos y sencillos y que para ésta época viene genial, ya que no es la típica ensalada que hay que tomar fresquita, ésta se degusta a temperatur ...

Pastelitos de coco

Ya tocaba algo dulce y éstos pastelitos lo tienen todo, están de muerte, fáciles de hacer y son una verdadera delicia, sobretodo para los amantes del coco. Esta es una de esas recetas que se prepara r ...

Huevos rellenos de langostinos

Se aproxima el fin de semana y como nos gusta preparar tapitas y cenas de picoteo, para familiares y amigos. Los huevos siempre dan mucho juego en éste tipo de preparaciones, son un clásico de todas l ...

Conejo en salsa de almendras

Bueno, después de pasado el verano, las vacaciones y mi querida feria de Albacete, ya toca ir volviendo a la normalidad, aunque nos cueste. Tantos eventos han pasado factura, y algún kilito de más se ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

HUEVOS TRADICIONES

Huevos a la flamenca

Hoy rescatamos una receta de tierras andaluzas, más concretamente de la zona de Sevilla, como son los huevos a la flamenca, o huevo al plato como también se les conoce en otros lugares; por lo menos así es como los hemos llamado siempre en casa. Recuerdo cuando me los preparaba mi madre cuando había una comida que no me gustaba mucho, cosa que pasa muy a menudo cuando una es pequeña, jajaja... Es ...

PASTAS Y HUEVOS VERDURAS

Huevos a la flamenca

HUEVOS A LA FLAMENCA Siempre digo que me encanta la verdura, y los guisantes para qué hablar. Si me dan a elegir entre un puré de verduras o un filete de ternera, me quedo con el puré. Pero esto no significa que no me guste la carne. Somos animales omnívoros y como tales, la carne es una parte de nuestra dieta. Por eso, este plato tiene de todo: carne, verdura y huevos. INGREDIENTES 1/2 kg guisan ...

Al horno Cerdo Chorizo ...

Huevos a la flamenca

Ni soy andaluza ni tengo ahora mismo un cuerpo serrano que digamos, pero con esta receta sevillana casi me caen los lagrimones mientras veía como se la comían en casa. Huevos, chorizo, jamón serrano, guisantes, patatas fritas, tomate frito... todo esto junto en un solo plato te hace tocar las castañuelas aunque seas más del norte que Arguiñano. Si estás a dieta no sigas leyendo, pero si no tienes ...

cocina internacional entrantes guarniciones ...

Huevos a la flamenca

Hoy traemos una receta muy típica de Sevilla, se trata de unos huevos a la flamenca, es un plato muy fácil y con mucho sabor. No hay una receta exacta de este plato aunque en el 95% de las veces que lo veas en cualquier restaurante estará tal y como lo hemos indicado en nuestra videoreceta. Os dejamos la lista de ingredientes y la elaboración también os dejamos el vídeo para que veais paso a paso ...

recetas de primeros huevos paso a paso ...

Huevos a la flamenca

INGREDIENTES por persona 1 huevo 1 puñado de judías verdes y otro de guisantes 1 trozo de cebolla 1 loncha de jamón serrano 2 rodajas de chorizo fresco de guiso 2 cucharadas de salsa de tomate 1 patata pequeña Unas puntas de espárragos blancos (opcional) Costrones de pan frito para servir Medio diente de ajo Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta ELABORACIÓN Cocemos en agua con sal o al v ...

huevos patata guisantes ...

Huevos a la flamenca

Vamos hoy con un clásico, unos HUEVOS A LA FLAMENCA, un completísimo plato muy típico por esta zona. Una receta sencilla y deliciosa que, como la mayoría de recetas, tienen innumerables versiones. Lo que si esta claro que entre sus ingredientes no pueden faltar los Huevos (ya que se perdería el nombre...) y el tomate frito, lo demás puede ser modificado por cada uno. La versión más extendida ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Huevos a la flamenca

Vídeo receta de los huevos a la flamenca: Huevos a la flamenca Dificultad: muy fácil             Raciones: 2 personas            Tiempo: 15 – 20 minutos   Sin gluten Ingredientes: 2 huevos medianos 30 gr de chorizo 30 gr de jamón 50 gr de guisantes 50 gr de espárragos verdes o 6 a 8 unidades 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 250 gr de tomate natural triturado Sal Aceite de oliva Elaboración: ...

comida tradicional huevos huevos a la flamenca ...

Huevos a la flamenca

!Olé receteros! Vamos a por esta segunda receta, rica rica, para celebrar el dia de Andalucía, unos riquísimos huevos a la flamenca. Se trata de un plato muy popular en la cocina andaluza (en concreto en Sevilla y otras capitales de Andalucía). Es una elaboración sin receta específica que hace que cada cocinero o restaurante tenga una variante que denomina especialidad de la casa. Los ingrediente ...

Sin categoría

Huevos a la flamenca

!Olé receteros! Durante toda esta semana se está celebrando en Sevilla la tan conocida Feria de Abril,y desde las recetas de Luigi, no queríamos perdernos esta gran fiesta de la alegría, subiendo un plato que muchos de los sevillanos que nos estén leyendo comerán estos días, e incluso un servidor, que hoy mismo pone rumbo a Sevilla para no perderme ni un minuto de feria. Se trata de un plato  muy ...

general huevos

Huevos a la flamenca

Huevos a la flamenca Tiempo: 25 minutos Menú: Freír / Horno Temperatura: 1 Categoría: Huevos Ingredientes: (Para 4 pers) 4 patatas mediana 1 cebolla 4 huevos 125gr chorizo en lonchas 100gr de jamon en taquitos Guisantes( opcional yo no lo echo por que no me gustan) 1 bote tomate frito Preparación: 1 Cortamos en rodajas gorditas las patatas y las freímos (puede ser en la cubeta menú freír o bi ...