Huevos, angulas sucedáneas y gambas

Ingredientes para 4 comensales

8 huevos frescos,4 patatas grandes,400 gr. gambas peladas,200 gr. angulas sucedáneas,1 cebolla pequeña,4 dientes de ajo,1/2 vaso vino blanco,sal,aceite de oliva,perejil

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Pelar las patatas y cortar en rodajas de 1/2 cm. aprox. Freírlas.

  Mientras fríen las patatas, pelar los ajos y la cebolla, cortarlos en paisana fina (cuadraditos pequeños) y poner a pochar con acite a fuego lento.

  Cuando estén blanditos el ajo y la cebolla, echar las gambas, añadir un poco de sal y freir durante 2 minutos. Añadir el vino blanco y el perejil y dejar cocer unos 5 minutos hasta que se hagan.

  Añadir la gula, mezclar y apagar el fuego.

  Sacar las patatas y ponerlas en una fuente, echar encima la mezcla anterior.

  Por último, freír los huevos y colocarlos encima.
 
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ÍNDICE DE PESCADOS

Par 4 personas  INGREDIENTES : 4- filetes de lubina sin cabeza piel ni espina 4- laminas de pasta filo 200g. de gambas 200g. de gulas 2- dientes de ajo 1- guindilla, aceite y sal  PREPARACIÓN : Pelar las gambas y reservar. Laminar los ajos y sofreír  hasta que estén dorados, echar la guindilla y las gambas peladas, sazonar y cuando estén las gambas, añadir las gulas y sofreír mezclando unos