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Huevos napoleón

Fuente: Cocinero Diario

HUEVOS NAPOLEÓN

Preparación: 5 min
Cocción: 30 min
Ingredientes: una cebolla
                      2 dientes de ajo
                      2 pimientos verdes italianos
                      media barra de pan
                      100 gr de queso mozzarella rallado
                      2 huevos
                      aceite de oliva
                      pimienta
                      sal
Procedimiento:

En primer lugar cogeremos una cebolla y la cortaremos en trocitos chiquititos.
Luego cogeremos 2 dientes de ajo y los cortaremos en rodajitas.
También cogeremos 2 pimientos verdes italianos, les quitaremos las semillas y los cortaremos en trocitos.
A continuación cogeremos una sartén, le echaremos un chorrito de aceite de oliva y la pondremos a calentar a fuego lento.
Cuando el aceite este caliente, le echaremos la cebolla y el ajo y lo sofreiremos todo bien hasta que la cebolla esté pochadita.
Luego le echaremos el pimiento verde, continuaremos sofriendo hasta que el pimiento esté bien hecho y en ese momento retiraremos la sartén del fuego.
A continuación cogeremos media barra de pan, cortaremos el pan en taquitos y lo echaremos en una bandeja para horno.
Ahora pondremos el horno a precalentar a 200ºC y cuando haya alcanzado esa temperatura, introduciremos los taquitos de pan durante 5 minutos hasta que estos estén bien tostados y crujientes.
Ahora cogeremos 2 cazuelas de barro o 2 cuencos amplios del tamaño aproximado de un huevo frito y repartiremos el sofrito que hemos preparado a partes iguales.
Luego le añadiremos los taquitos de pan tostado y 100 gr de queso mozzarella también repartido a partes iguales.
Ahora haremos un pequeño hoyo en el centro del puñado de queso mozzarella con ayuda de nuestros dedos y acto seguido cascaremos un huevo y lo echaremos juste en ese hoyo.
El huevo lo aderezaremos con sal y pimienta y pondremos el horno a calentar a 180ºC.
Cuando el horno este caliente, introduciremos dentro los huevos y dejaremos que estos se cocinen durante 10 minutos hasta que veamos que están bien hechos.
Y ya solo queda disfrutar de estos deliciosos huevos napoleón con todo ese queso mozzarella fundido.
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