Huevos Nonatos al Aceite de Albahaca

Los huevos nonatos son los huevos extraídos de la gallina sacrificada, antes de que estén totalmente formados. A mí me han atraído desde pequeña, cuando mi madre los añadía al puchero con un muslo y contramuslo de gallina. Cuando nos sacaba el caldo para comer, siempre le añadía algunos de estos huevecillos al plato, y a mí me resultaba delicioso. No le daba otra utilidad, y desconozco sí alguien más se la daba o se la da, pues en los lugares que he buscado en la red no he encontrado nada, por eso cuando los vi en la pollería, los compré pensando en hacerlos como mejor pudiera, y la verdad es que mereció la pena, pues su textura es delicada y muy suave. Se pueden combinar con cualquier cosa.

Ingredientes:

Huevos nonatos
Aceite de Albahaca
Vinagre de Vino
Sal
Perejil
Elaboración:

Lavar bien los huevos con cuidado de no romperlos.

Ponerlos en un recipiente cubierto de agua con un poco de sal y hervir con calor muy suave durante 10 minutos.

Aliñar con el vinagre y el aceite de albahaca y servir tal cual, o formando banderillas con aceitunas y cebollitas encurtidas