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Hummus de aguacate y guisantes

Hummus de aguacate y guisantes


Esta receta es una variación del tradicional hummus árabe, que se hace con garbanzos. La leí en un libro y me pareció que además de tener una pinta estupenda, era muy fácil de hacer. En 5 minutos tenemos listo un aperitivo muy rico y original.
El zumo de lima actúa como conservante natural, por lo que nos va a durar unos días en la nevera y podemos prepararlo con antelación. Eso sí, hay que taparlo bien para que no se oxide con el aire.
Ingredientes

1 Aguacate maduro
Zumo de 1 Lima
1 Ajo machacado
1 Lata de guisantes de 300gr (escurridos)
1 Pizca de sal
Elaboración

Abrimos el aguacate, quitamos el hueso, sacamos la carne y la ponemos en el vaso de la thermomix o trituradora, junto con el zumo de lima. Mezclamos 30 segundos, velocidad 2 y medio o trituramos hasta hacer del aguacate un puré.
Añadimos el ajo, los guisantes escurridos y una pizca de sal. Mezclamos 1 minuto, velocidad 3 y medio o trituramos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Si no ha quedado bien triturado, lo ponemos unos segundos más y listo.
Acompañamos de unos crackers integrales.



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