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Recetas para Cuaresma IYa estamos en Cuaresma y, ya sea por convicción o por tradición, preparamos recetas que no contengan carne. La gastronomía tradicional nos ofrece muchas opciones, tanto dulces como saladas para Cuaresma. Por eso hoy he recopilado para tí estas Recetas para Cuaresma I. La Cuaresma y la Semana Santa nos traen una rica gastronomía tradicional. La mayoría de las recetas que prep ...

Salsas trucos y guarniciones alioli ...

El All i oli (o alioli) es una salsa que acompaña no pocos platos de carnes, pescados o pasta.En realidad el modo tradicional de hacerlo es simplemente con ajo, aceite y sal. El ajo se maja y luego simplemente debe emulsionar con el aceite. Sin embargo en comúnmente aceptada la inclusión de huevo para que emulsione más fácilmente. Acaba convirtiéndose, técnicamente, en una mayonesa con ajo, pero y ...