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ignacio de miguel

66 ideas encontradas en Cocina.


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recetas arroz receta española ...

Paella clásica de marisco

Ingredientes para 8 comensales Arroz 1 kg. caldo de pescado tomate triturado 1 bote ajo 5 dientes limón 2 unidades pimientos verdes 2 unidades pimentón dulce 1 cucharadita azafrán 5 sobres perejil 1 rama aceite de oliva sal langostinos 6 unidades gambones 6 unidades cigala 4 unidades almejas 300 gr. mejillones 500 gr. nécoras 1 unidad Se limpian los mejillones y se abren hirviéndolos con un po ...

Coca de llanda de chocolate

La Cocina Typical Spanish de este mes nos ha propuesto un reto que me ha gustado mucho. Teníamos que cocinar un plato inspirado en algún libro que hubiésemos leído o que fuésemos a leer. Supe que tenía que elegir una receta de un libro que me haya gustado mucho. Venían a mi cabeza libros claramente inspirados en la cocina como “Chocolat” o “Como agua para chocolate”. Pero, aunque han sido libros q ...

Carnes Guisos Leche ...

Albóndigas suecas con pasta (Swedish Meatball Pasta)

Este plato lo ha preparado íntegramente mi hijo Ignacio, el cocinillas de la familia que de vez en cuando me quita mi sitio en los fogones. Me pidió los ingredientes y, por un vídeo que vio en la web, se lanzó a cocinar este rico plato de pasta.Me hizo un par de consultas en cuanto al tema de la cocción de la pasta, pero es tan fácil y el resultado tan pintón que os lo subo para que también os atr ...

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Cuchillos básicos que debes tener en la cocina

Esta semana no vamos a centrarnos en un tipo de recetas concretas, sino que vamos a dar consejos, ideas e información sobre diversos artículos, menaje y utensilios importantes de nuestra cocinas. Por ejemplo, en portada ya puedes consultar un reportaje sobre los materiales que puedes o no meter en el horno o en el microonda. Y en mi caso, aporto hoy mi granito de arena hablando de cuchillos de coc ...

De ruta...

Murcia Gastronomíca 2018

Mientras tanto este fin de semana del 9 al 12 de Noviembre se esta celebrando la septima edición de Murcia gastronomica 2018 y esto es lo que esta sucediendo desde la cuenta twitter… Aquí os dejo la programación… por si te animas a visitar la feria donde conoceras de primera mano todo lo que acontece en nuestras cocinas y de los mejores Chef de España… En esta edición el invitad ...

Delicias

IGNACIOS

Los ignacios son unos dulces típicos de azpeitia, Guipuzcoa, Se llaman asi por San Ignacio de Loyola.Fué creado por Javier Egaña en 1968 en honor del santo de Loyola.En algunos sitios les ponen una canastilla de hojaldre, yo los he hecho con y sin hojaldre y de las dos maneras están exquisitos.Es la receta más cercana a la original, porque la formula secreta por supuesto solo la saben ellos, pero ...

recetas pescados arroces ...

Paella de pulpo con pimientos

Ingredientes para None comensalesArroz 1 kg. caldo de pescado ajo 3 dientes vino blanco albariño o ribeiro 1 vaso perejil pimentón dulce 1 cucharadita guindilla 2 unidades azafrán 5 sobres aceite de oliva sal pulpo 1 1/2 kg. pimiento verde grande 1 unidad pimiento rojo grande 1 unidad [imagen=1825064]Se cuece el pulpo sin sal durante una hora y media por lo menos, hasta que quede blando. S ...

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Paella de quisquillas y calamar

Ingredientes para 8 comensales Arroz 1 kg. caldo de pescado cebolla 2 unidades limón 1 unidad tomates maduros 3 unidades vino manzanilla 1 vaso perejil azafrán 5 sobres aceite de oliva sal quisquillas 1/2 kg. calamares 1 kg. En la paellera con aceite se ponen a sofreír las dos cebollas picadas en fino con el calamar limpio y troceado en cuadrados. Al final del sofrito, se agregan los tomates. ...