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Receta de Cocotorta o Tarta de Galletas y Dulce de Leche

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Cómo hacer una Tarta de Galletas de Coco con Crema de Dulce de Leche o Cómo hacer una Cocotorta con fotos paso a paso: La receta original COCOTORTA aquí. 

El otro día publiqué la Receta de la Chocotorta que es muy muy popular en Argentina, y se me ocurrió que como las Chocolinas son difíciles de conseguir fuera de Argentina porqué no hacía la prueba de hacer esta torta con otras galletitas. Sabiendo por experiencia que la combinación de coco con dulce de leche queda deliciosa hice la prueba con estas galletas.

Las galletas Relieve se parecen mucho a las Coquitas de Argentina y en España se consiguen en todos los supermercados. Cada uno tiene su propia marca blanca y casi todas se llaman Relieve. Las consigues en DIA, Mercadona, Lidl, Eroski, Alcampo y seguramente haya también en otras cadenas. Son unas galletas económicas, yo compré las del Lidl y me costó sólo 1??? la caja de 700 gramos.

Y creo que en todos los países se consigue una galleta o galletita similar que puedas usar para esta receta. Anímate a hacer este postre que es delicioso!!

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 Ingredientes para hacer la Cocotorta o Tarta de Galletas:

200 ml de nata (crema de leche) para montar o crema de leche

300 gramos de queso crema tipo Philadelphia – También puede ser queso Mascarpone

400 gramos de dulce de leche

200 ml de leche

700 gramos de galletas o galletitas de coco (Relieve – Coquitas)
 Cómo hacer la Cocotorta o Tarta de Galletas paso a paso:

Lo primero que hacemos en la crema de Dulce de Leche. En un bowl poner la nata (crema de leche) o crema de leche y comenzar a batir a velocidad máxima hasta llegar a medio punto es decir que tome cuerpo pero no llegue a estar montada o chantilly.

Añadir el queso y batir hasta que se ponga cremoso y homogéneo. Una vez que no tenga grumos ni bolitas añadir el dulce de leche y seguir batiendo hasta obtener una crema de dulce de leche perfecta.

crema-dulce-de-leche


Una vez que tengas la crema de dulce de leche lista ordenar todo en la superficie de trabajo. Sacar las galletas de los paquetes, colocar el bowl con la crema de dulce de leche, un tazón o bowl pequeño con la leche para mojar las galletas y la fuente o molde donde vayas a hacer la Cocotorta o Tarta de Galletas. Yo usé una Pyrex rectangular. Te recomiendo cualquier molde que tenga los bordes altos y cuanto más verticales mejor. Si el molde es cuadrado o rectangular mucho mejor.

Cocotorta-pasoapaso


Mojar las galletas en la leche (yo las sumerjo una por una, unos 5 segundos es suficiente) y acomodarlas cubriendo todo el fondo del molde. Poner una capa de crema y extenderla cubriendo todas las galletas. No se tienen que ver las galletas es decir una capa generosa pero tampoco te pases. Yo hice un total de 5 capas de galletas – crema – galletas – crema.

Cuando terminas la ultima capa de galletas cubrir con la crema restante y extender bien con una espátula. Puedes dejarlo así o espolvorear con coco rallado o tomar una barrita de chocolate en la mano y con un cuchillo ir raspando el lateral formando una viruta como hice yo.

Cocotorta-terminada


Meter al frigorífico. Este postre está más bueno al día siguiente. Te recomiendo que tenga al menos 3 horas en el frigo (heladera) ya que cuando más se humedecen las galletas más rico.

La foto de la porción o ración quedó en el móvil de Federico así que más tarde la añadiré.

Espero que hagas esta deliciosa Cocotorta o Tarta de Galletas y nos vemos en la próxima receta o consejo. Besos, Laura G. ?

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Fuente: este post proviene de El Rincón de Laura G., donde puedes consultar el contenido original.
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