Helado de turrón

Ingredientes para 6 comensales

Leche 1/2 l. turrón blando 300 gr. huevos 5 unidades azúcar 50 gr.

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Moler el turrón y juntar con las yemas y el azúcar. Incorporar la leche hirviendo, poco a poco, sin dejar de batir. Arrimar al fuego y retirar antes de que hierva. Dejar enfriar. Una vez frío, introducir en la heladora o el congelador y cuando empiece a endurecerse, añadir dos claras a punto de nieve e introducir de nuevo en la heladora.
Fuente: Receta enviada por J.A. García Pamies