Pastel de panga con verduras

Ingredientes para 4 comensales

Filete de panga 2 calabacin 1 puerros 2 patatas 6 zanahorias 2 cebolla morada 1 queso blanco 300 gr. pimienta negra sal aceite de oliva 2 cucharadas

Cortamos las verduras en juliana y las cocemos con un poco de sal (al gusto) junto a las patatas que habremos cortado en rodajas intentando que no se desmoronen en la cocción. Salpimentamos el pescado y lo reservamos. En una bandeja de horno colocamos las patatas como base y la verdura encima de ellas. A continuación, ponemos el pescado y le añadimos el aceite, terminando el pastel con unas lonchas de queso blanco. Precalentamos el horno a 200 ºC e introducimos la bandeja manteniendo la cocción a 170 ºC durante 10 minutos. VARIANTES DE LA RECETA Se puede utilizar otro tipo de pescado, dependiendo de la textura y consistencia aumentaremos el tiempo de cocción. Las patatas también pueden ser fritas en panadera
Fuente: Bernardo