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25 ideas encontradas en Cocina.


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La yuca brava, un sabor amazónico (1a parte)

Hace tiempo que venía con ganas de publicar esta entrevista que había hecho anteriormente, hoy por fin, sale a la luz … ¿Qué significa la yuca para los pueblos indígenas en América latina?, ¿qué papel cumple la yuca dentro de la Amazonía?, ¿cómo consumen la yuca los indígenas de América y su papel en la gastronomía?… todas estas preguntas y muchas más han sido respondidas por Alberto C ...

AleTorresBlog azúcar datos ...

No es el gluten, es el azúcar, los alimentos procesados y una cosa más.

Como hemos visto, de unos años para acá y con el aval de un sector de la ciencia, lo "gluten free" o "libre de gluten" se puso de moda y miles, millones de personas han renunciado a él, sin ser diagnosticados con celiaquía.Incluso yo, por un corto tiempo, lo hice como una manera de ayudar a detectar causas de alergias e intoxicación en mi cuerpo (en este post les cuento cómo: https://aletorreslive ...

Pesca y Mar Salud mercurio ...

¿Nos hace daño el mercurio en el pescado?

Ante la alerta reciente de altas cantidades de mercurio en el pescado, todos los ciudadanos nos hacemos la misma pregunta: ¿cuánto afecta esto a nuestra salud?  ¿Cómo afecta el mercurio? Cuando estamos expuestos al consumo de mercurio esto puede ocasionar graves problemas en nuestra salud y bienestar. Este elemento ha estado presente en las aguas, siendo el principal problema de la intoxicación de ...

Verduras y Legumbres

Habas con calamares

La primavera es un regalo se mire por donde se mire, los campos están preciosos y las huertas nos ofrecen maravillas comestibles como estas deliciosas Habas frescas. No podía dejar pasar la temporada sin comprarlas y preparar este sencillo guiso de Habas con calamarcitos que se hace con tres ingredientes escasos, saludable y en nada de tiempo, un chollo de receta. Estos días es un gustazo ir a. ...

cumpleaños featured Fiestas ...

Galletas de Turrón #Cocinarte {George de La Tour, La Natividad}

JIJONA NOUGAT COOKIES(Scroll down for the English recipe)En un mes escaso, harán 7 años que publiqué por primera vez esta receta. Siete años se dicen pronto pero la verdad es que miles de cosas han pasado y mucho ha llovido desde entonces. Ya sabes que no me gusta repetir receta y desde hace 7 años, no comía estas deliciosas galletas de turrón, tan navideñas y ricas, que merecen la pena. La ve ...

cocina de fiesta Cocina para recibir menus especiales ...

Lubina con mantequilla de especias, jardín de verduras y licuado de espinacas.

Con esta receta participo en el Reto octubre Cooking the ChefHay que reconocer que el reto de este mes de Cooking the chef, ha sido realmente complicado, porque el cocinero a retar es Heston Blumenthal, un genio de la cocina insuperable que posee varios restaurantes en todo el mundo pero su pupilo es el restaurante que está en Inglaterra y que fue nombrado el mejor del mundo hace un par de años y. ...