isomalt

26 ideas encontradas en Cocina.


Buscar en todo facilisimo
especiales

De autor: la fusion de arquitectura y gastronomia

¿Cómo fusionar el mundo de la arquitectura con las pequeñas y deliciosas texturas que nos ofrece el universo gastronómico? Dos disciplinas que tienen en común el gusto por el arte y que quedan reflejadas en un libro que las une, las comparte y las combina. ...De Autor es una iniciativa cultural, organizada por el arquitecto Vicenç Mulet que consiste en la realización de un minucioso e interesante. ...

chocolate cocina de fiesta Cocina para recibir ...

Tarta de mousse de chocolate y praliné con cristales de caramelo

El día 13 de septiembre es el día internacional del chocolate y el fin de semana del 12 y 13 es la maratón chocolatera de Canal Cocina, 48h de chocolate lo mires por donde lo mires, gran idea porque un fin de semana endulzado con chocolate siempre es un planazo, y yo para contribuir a la causa he preparado un post y una tarta completamente chocolateada y dedicada a Canal Cocina y como no a todos v ...

especiales

Clase magistral de Ferran Adrià en BCN Vanguardia

Revuelo, admiración y mucha expectación. Ésas son algunas de las reacciones que provoca en cualquier acto al que se le convoque Ferran Adrià, el indiscutible rey de la cocina de autor en todo el mundo. La jornada inaugural de Alimentaria 2006 no podía ser menos y BCN Vanguardia, el espacio de la feria destinado a la alta gastronomía, consiguió un lleno absoluto en el auditorio al contar con su mag ...

Tipos de Azúcar

Sabéis una cosa… cuando empecé a adentrarme y a profundizar en esto de los postres me di cuenta de que el mundo de la pastelería está más relacionado con el de la ciencia que con el de la propia cocina, la exactitud de las temperaturas, las medidas, el tiempo, las diferentes reacciones que causan los ingredientes según su acidez, calcio, o incluso en el modo en que se mezclan.Es por eso que creo q ...