Ingredientes para 3 personas:
*Un bote de judias blancas de 400 gr. escurridas y lavadas para quitarles los conservantes
*1/4 de almejas o chirlas ( son más pequeñas pero muy gustosas )
*1 cebolla rallada o cortada pequeñita
*3 tomates maduros (pueden ser de conserva)
*8 c. de aceite, 2 dientes de ajo, laurel, perejil
*1/2 vaso de vino blanco
Preparación:
Lavar muy bien las almejas y dejar en agua fría un rato A veces las pongo con agua gasificada “Vichy” para que suelten la arena
Poner en la sartén el aceite,calentar y añadir la cebolla, cuando está dorada añadir los ajos cortaditos y el laurel,dar unas vueltas y añadir el tomate pelado y cortado, sofreír.
Cuando está en su punto añadir las almejas y esperar que abran, a continuación se pone el vino y cuando esté el guiso caliente se añaden las alubias, se deja todo unos minutos para que tomen sabor y se espolvorea con el perejil.
Queda un guiso no muy caldoso pero exquisito para quien le gusten las legumbres.
Lo puedes hacer en cazuela de barro.
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