Ketchup



Recuerdo que cuando Soraya y Noemy eran pequeñas, compraba ketchup en cantidades industriales
Lo ponian a todo,sobre todo Soraya, para ella practicamente todo era ketchup con....
Noemy ponia bastante cantidad, pero no era nada en comparación con Soraya



Que pena no tener en esa epoca esta maravillosa receta de Jamie Oliver
Claro que tampoco tenia la güertuca
Pero bueno, ahora lo tengo todo... la güertuca y la receta



Ingredientes

1 kg Tomates Pera picados

1 Cebolla roja grande picada

1/2 Bulbo de hinojo picado

1 Apio picado

1 Trozo (del tamaño de un pulgar) de Jengibre fresco, pelado y picado

2 Ajos troceados

1/2 Guindilla (sin semillas) picada

1 Manojo de Albahaca fresca, recoger las hojas y picar los tallos

1 Cda. Semillas de Cilantro

1 Cdta. Pimienta Negra molida

2 Clavos de olor

Sal

200 ml Vinagre de vino tinto

70 gr Azúcar Moreno

350 ml Agua fria



Preparación

Poner en una cacerola grande el aceite, el jengibre, los ajos, la guindilla, los tallos de albahaca, las semillas de cilantro y los clavos

Salpimentar

Añadir todas las verduras, excepto los tomates

Cocer a fuego suave durante 10 o 15 minutos, hasta que ablande

Agregar los tomates y el agua

Llevar a ebullición y cocer a fuego lento hasta que reduce a la mitad

Añadir las hojas de albahaca

Pasar por la batidora

Pasar por el pasafrutas a una cacerola limpia

Agregar el vinagre y el azúcar

Poner a fuego lento hasta que reduzca y espese

Comprobar la sal y la acidez y rectificar si es necesario

Usar y/o envasar


Comentariu
Ahora mis hijas solo tienen que hacerlo ellas en casa
Más sencillo, imposible y si a esto le añadimos que está más bueno que el comprado... ¿Que más se le puede pedir?

Espero que vos preste

¡¡ Q´aproveche !!

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Etiquetas: Salses

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