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84 ideas encontradas en Cocina.


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El plátano

Es una de las frutas más fáciles de comer y más presentes en todos los hogares. Además, tiene la ventaja de que podemos encontrarlo en el mercado durante todo el año. En España contamos con una de las zonas de cultivo por excelencia: Las Islas Canarias. Normalmente solemos consumirlo crudo como postre junto con yogur, chocolate e, incluso, pan. Pero en los países latinoamericanos, el den ...

La coliflor

Las verduras son un elemento fundamental dentro de la pirámide alimentaria y las coles son una alternativa sana que debemos tener en cuenta en nuestra dieta diaria. Dentro del grupo de las coles, la coliflor es una de las más consumidas en todo el planeta.   La parte comestible es la inflorescencia -parte de las flores- que es de color blanco o crema, según la variedad. Se cree que procede. ...

El salmón

Posee un particular color rosado y se encuentra habitualmente en las cocinas de todo el mundo, como ingrediente de un sinfín de platos, tanto en su versión fresca como ahumada. La elevada demanda de este pescado procedente de las aguas más frías de Europa, se debe al suave sabor que posee junto a los múltiples beneficios que aporta.   El salmón contiene proteínas, aporta minerales ...

Pollo a la mostaza en Crock-Pot

La receta es del libro "Cocina Rápida con Microondas" pero yo lo preparé en la olla lenta. INGREDIENTES (para 4 personas): Pollo troceado: un kilo.Almendras: 30 gramos.Leche: 200 mililitros.Aceite de oliva virgen extra.Sal.Vino blanco: 50 mililitros.Laurel: 2 hojas.Mostaza a la antigua: 2 cucharadas. Valores nutricionales (por ración):Kilocalorías: 334.Hidratos de carbono: 5 gramos.Grasas: 13 gram ...

Tortilla de bacalao

Este plato es un clásico de la gastronomía vasca actual. La mía es una versión adaptada de esta tortilla, ya que no le pongo perejil y me gusta bastante cuajada, pero podéis hacerla a vuestro gusto. Cuando compro bacalao seco, una vez desalado lo congelo, así que me aseguro de tener siempre a mano cuando me apetece un plato en el último momento. Pero también podemos comprar bacalao que ya viene de ...

Coca de mantequilla

Cuando veo por la red una receta que me gusta la guardo sin fijarme mucho. Y, alguna vez, al releerla para prepararla me doy cuenta de que los ingredientes no me cuadran. Eso fue lo que me pasó hace unos días y para salir del paso tuve que improvisar esta coca de manera que la masa que ya estaba a medias no fuese a la basura. La receta pedía 200 gramos de harina pero la cantidad de líquidos era de ...

Salmón a la mantequilla dulce

Este plato es un buen ejemplo de cómo se puede cocinar un plato muy rico sin complicarse la vida.A veces parece que necesitamos un millón de ingredientes e invertir horas en la cocina para preparar un plato espectacular y cuando te encuentras joyas como esta te das cuenta que no es cierto.La receta es de Recetas Gratis.INGREDIENTES (para 4 personas):Salmón fresco: 4 filetes o rodajas.Mantequilla:. ...

Raviolis con salsa de queso de cabra

Para preparar este plato utilicé la pasta fresca rellena de Buitoni¡tienen muchísima variedad!. La de esta receta son los raviolis de carne al brasato. INGREDIENTES (para 4 personas): Raviolis: 2 paquetes.Queso de rulo de cabra: 100 gramos.Nata (crema de leche) 35% M.G.: 200 mililitros.Tomates secos en aceite: 40 gramos. Valores nutricionales (por ración):Kilocalorías: 581.Hidratos de carbono: 51 ...

Flamiche aux Maroilles

La flamiche es una quiche típica de la región de Picardia (Francia). El relleno de esta flamiche se basa en el queso Maroilles, un queso de leche de vaca de corteza blanda. Es un queso que no es fácil de encontrar, aunque en alguna tienda online se puede comprar, así que yo lo sustituí por un Brie.La receta de esta tarta salada es del libro "El pan" de Jeffrey Hamelman.Se puede comer templada o fr ...

Albóndigas de pescado (tradicional o Crock-Pot)

Con la cantidad de veces que he preparado albóndigas de carne y nunca las había hecho de pescado. Es más, es probable que esta haya sido la primera vez que las como. ¡Y no será porque no me guste el pescado! Lo que ocurre es que me gusta más prepararlo a la plancha, no suelo elaborarlo mucho más.Pero no hay nada como los retos para"obligarte" a hacer cosas diferentes. En este caso, en el Reto Tus. ...

Chuletas de cerdo diabólicas

Me gusta la comida picante pero nunca la preparo porque me da miedo pasarme con la cantidad de picante que pongo. Se que suena a excusa, pero es totalmente cierto. Ese bote de tabasco que parece que no echa nada y que cuando vas a probar plato es el infierno hecho comida.Así que es probable que esta sea la primera receta que publico que pica (sin pasarse, jajaja). Es una adaptación de una receta q ...

Lasaña

Esta receta es una variación de una de "La Cocina Italiana de Jamie Oliver". Él la prepara con carne de caza que asa al horno, yo elegí la opción sencilla de comprar carne de cerdo y de ternera en la carnicería. Es la primera vez que publico una receta de lasaña, pero es que me da muchísima pereza prepararla...Después cuando la como pienso que merece la pena todo el tiempo que se invierte al hacer ...

Rabo de ternera guisado al vino tinto (tradicional o Crock-Pot)

Llevaba mucho tiempo con ganas de probar el rabo de vaca guisado. Y ha sido casi una misión imposible conseguir esta pieza. No se si es que en Aragón no hay costumbre de comerlo pero en todos los supermercados, hipermercados y carnicerías que visito habitualmente no lo tenían. Cuando ya había perdido toda esperanza de encontrarlo, pude comprarlo en Eroski. La receta que seguí para prepararlo fue l ...

Torta del Casar rellena

La torta del Casar es un queso con Denominación de Origen Protegidaque se produce en Extremadura. Es un queso de oveja muy peculiar, ya que su modo de elaboración consigue que dentro de la corteza nos encontremos un queso semilíquido. Es por eso que para comerlo se rebana la parte de arriba como si se tratase de una tapa y se unta su contenido. Y para sacarle todo el provecho a este queso de inten ...

Ensalada alemana

Reconozco que la propuesta de este mes para el reto Cooking the Chef no me atraía nada. Ferrán Adrià es un gran cocinero, no se puede negar. En "El Bulli" ha hecho magia, pero no es el tipo de cocina que me llame la atención. Así que me costó bastante ponerme a ello...rebuscando entre su bibliografía encontré este libro: "La comida de la familia" y me llevé una grata sorpresa.En él, se recopilan l ...