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84 ideas encontradas en Cocina.


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Pasta

Lasaña

Esta receta es una variación de una de "La Cocina Italiana de Jamie Oliver". Él la prepara con carne de caza que asa al horno, yo elegí la opción sencilla de comprar carne de cerdo y de ternera en la carnicería. Es la primera vez que publico una receta de lasaña, pero es que me da muchísima pereza prepararla...Después cuando la como pienso que merece la pena todo el tiempo que se invierte al hacer ...

Masas

Flamiche aux Maroilles

La flamiche es una quiche típica de la región de Picardia (Francia). El relleno de esta flamiche se basa en el queso Maroilles, un queso de leche de vaca de corteza blanda. Es un queso que no es fácil de encontrar, aunque en alguna tienda online se puede comprar, así que yo lo sustituí por un Brie.La receta de esta tarta salada es del libro "El pan" de Jeffrey Hamelman.Se puede comer templada o fr ...

Repostería

Dorayakis

"Una pastelería en Tokio" (Naomi Kawase, 2015" es la película que homenajeamos este mes desde el reto Cocina de Película. En ella, estos dulces japoneses tienen un papel destacado, así que no tuve que pensar mucho en la receta que iba a preparar. Además, a mi hijo le encanta "Doraemon" y este pastel es el dulce favorito de Nobita, uno de los protagonistas. Llevaba mucho tiempo pidiéndome que se l ...

Tortillas

Tortilla de setas shiitake

La Lentinula edodes es una seta originaria del este de Asia por lo que podemos encontrarla en muchos platos de la cocina japonesa, china, taiwanesa y coreana.Tiene una textura y un sabor muy suave. En tortilla es un bocado delicioso.INGREDIENTES (para 4 personas):Huevos: 8.Jamón: 100 gramos.Setas shiitake: 100 gramos.Perejil.Aceite de oliva virgen extra.Información nutricional (por ración):Kilocal ...

Hojaldre Huevos

Huevos a la bohemia

Ideales para un picoteo. La receta es una adaptación de una que vi en el libro "Cocina práctica" de Rosario Cifuentes. Podemos elegir el tipo de paté que más nos guste para prepararlos. En mi caso, les pusé paté de cerdo. INGREDIENTES (para 12 unidades): Tartaletas de hojaldre: 12.Paté.Queso ralladoHuevos de codorniz: 12. Valores nutricionales (por unidad):Kilocalorías: 98.Hidratos de carbono: 4. ...

Ensaladas

Ensalada alemana

Reconozco que la propuesta de este mes para el reto Cooking the Chef no me atraía nada. Ferrán Adrià es un gran cocinero, no se puede negar. En "El Bulli" ha hecho magia, pero no es el tipo de cocina que me llame la atención. Así que me costó bastante ponerme a ello...rebuscando entre su bibliografía encontré este libro: "La comida de la familia" y me llevé una grata sorpresa.En él, se recopilan l ...

Varios

Torta del Casar rellena

La torta del Casar es un queso con Denominación de Origen Protegidaque se produce en Extremadura. Es un queso de oveja muy peculiar, ya que su modo de elaboración consigue que dentro de la corteza nos encontremos un queso semilíquido. Es por eso que para comerlo se rebana la parte de arriba como si se tratase de una tapa y se unta su contenido. Y para sacarle todo el provecho a este queso de inten ...

Carne Crock-Pot

Pollo a la mostaza en Crock-Pot

La receta es del libro "Cocina Rápida con Microondas" pero yo lo preparé en la olla lenta. INGREDIENTES (para 4 personas): Pollo troceado: un kilo.Almendras: 30 gramos.Leche: 200 mililitros.Aceite de oliva virgen extra.Sal.Vino blanco: 50 mililitros.Laurel: 2 hojas.Mostaza a la antigua: 2 cucharadas. Valores nutricionales (por ración):Kilocalorías: 334.Hidratos de carbono: 5 gramos.Grasas: 13 gram ...

Tortillas

Tortilla de bacalao

Este plato es un clásico de la gastronomía vasca actual. La mía es una versión adaptada de esta tortilla, ya que no le pongo perejil y me gusta bastante cuajada, pero podéis hacerla a vuestro gusto. Cuando compro bacalao seco, una vez desalado lo congelo, así que me aseguro de tener siempre a mano cuando me apetece un plato en el último momento. Pero también podemos comprar bacalao que ya viene de ...

Pasta

Raviolis con salsa de queso de cabra

Para preparar este plato utilicé la pasta fresca rellena de Buitoni¡tienen muchísima variedad!. La de esta receta son los raviolis de carne al brasato. INGREDIENTES (para 4 personas): Raviolis: 2 paquetes.Queso de rulo de cabra: 100 gramos.Nata (crema de leche) 35% M.G.: 200 mililitros.Tomates secos en aceite: 40 gramos. Valores nutricionales (por ración):Kilocalorías: 581.Hidratos de carbono: 51 ...

Masas

Coca de mantequilla

Cuando veo por la red una receta que me gusta la guardo sin fijarme mucho. Y, alguna vez, al releerla para prepararla me doy cuenta de que los ingredientes no me cuadran. Eso fue lo que me pasó hace unos días y para salir del paso tuve que improvisar esta coca de manera que la masa que ya estaba a medias no fuese a la basura. La receta pedía 200 gramos de harina pero la cantidad de líquidos era de ...

Carne Crock-Pot

Rabo de ternera guisado al vino tinto (tradicional o Crock-Pot)

Llevaba mucho tiempo con ganas de probar el rabo de vaca guisado. Y ha sido casi una misión imposible conseguir esta pieza. No se si es que en Aragón no hay costumbre de comerlo pero en todos los supermercados, hipermercados y carnicerías que visito habitualmente no lo tenían. Cuando ya había perdido toda esperanza de encontrarlo, pude comprarlo en Eroski. La receta que seguí para prepararlo fue l ...