kokotxa

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Kokotxas de Merluza en Salsa Verde rápida y sencilla

¿Sabíais que hay casquería de pescado? Pues con ella podéis hacer un plato espectacular como son estas Kokotxas en Salsa Verde de una forma rápida, sencilla y por supuesto, paso a paso!! INGREDIENTES: - 9 kokotxas frescas de Merluza - 3 dientes de Ajo - 2 cayenas - Perejil - Aceite de Oliva PREPARACIÓN: Antes de empezar, vamos a picar un poco de Perejil y a laminar los 3 dientes. ...

Cocina moderna

Restaurante Nerua (Bilbao)

La cocina de Josean Alija en Nerua se mueve entre dos polos casi opuestos. Por un lado, es una cocina local, con mucho producto de la tierra y con muchas preparaciones reconocibles. Por otro lado, no es la típica cocina que te imaginas al pensar en cocina vasca.Pensar en comer en el País Vasco nos trae a la cabeza txuletones, pinchos, grandes pescados a la brasa, tortilla de bacalao,… y nos. ...

general pescados y mariscos cocochas ...

Kokotxas al eneldo con habitas tiernas

Kokotxas al eneldo con habitas tiernas La kokotxas o cocochas son siempre un verdadero manjar, esta receta que os traemos hoy podríamos decir que es una variante de las clásicas kokotxas al pil-pil. Primero introducimos un aromatizante que se haga notar como el eneldo, el cual conjuga bastante bien con los pescados y su sabor no es especialmente intenso. Y segundo compartimos el protagonismo de la ...

Pescado bacalao cuaresma ...

kokotxas en salsa verde

Os gustan las kokotxas? Tienen una textura peculiar que no a todo el mundo gusta pero están consideradas un manjar. Si aún no las habéis probado esta es una buena receta para estrenarse, es sencilla, rápida y perfecta para comerlas sin muchas florituras.Como receta tradicional que es hemos tirado del recetario de mamá, quien mejor que ella para estrenarnos nosotras también.Hemos querido publicar e ...

Cocina Española Fritos Pescados ...

Cocochas de bacalao a la romana (Kokotxas Rebozadas)

La palabra procede del euskera Kokotxa y se refiere a la parte inferior de la barbilla del pescado, ya sea merluza o bacalao.Son una delicia de sabor y textura y, aunque su precio es elevado, de vez en cuando es bueno darse un capricho.Se suelen preparar al pil-pil, una preparación con ajos que tengo en otra entrada (pincha aquí si quieres ver la receta), pero esta vez he decidido hacerlas rebozad ...

Crea tu propio menú Pescados y mariscos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Kokotxas en salsa verde

INGREDIENTES Kokotxas de bacalao Cebolla picadita Ajo picadito 1 vaso de vino blanco Agua Harina Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil ELABORACIÓN DE KOKOTXAS EN SALSA VERDE Rehogar en una cazuela con un chorro de aceite la cebolla y el ajo. Cuando esté doradito añade la harina y cocinarla, añádele el vino blanco y liga la salsa, añádele agua no dejes de remover, hay que conseguir una salsa. ...

Aceite Ajo Cocina del mundo ...

Kokotxas de bacalao al pil pil

Tengo una vecina que es de Bilbao, se fue a pasar unos días a Vitoria y nosotros nos quedamos cuidando a su perrita Kira. Como regalo nos trajo unas kokotxas de bacalao, de la mejor bacaleria de Bilbao. Las prepare para comer y la invite a comer con nosotros . Es la primera vez que hago kokotxas y la primera vez que mi marido las come, me quedaron de vicio. Estaban buenísimas.INGREDIENTES:1 kilo d ...

Recetas cocina española kokotxas de merluza ...

Kokotxas de merluza

Las kokotxas de merluza son un plato que puede ser cocinado de maneras diferentes, por lo que podrás agregar cualquier ingrediente que sea de tu gusto a la receta que compartimos el día de hoy. Kokotxas se refiere a las zonas suaves y tiernas que están en el área de la garganta de la merluza.Kokotxas de merluzaIngredientes: 800 gr. de kokotxas de merluza. Aceite de oliva. 2 cucharadas de vino bla ...

guisos guisos caseros carrilladas ...

Guisos de carrilleras (o carrilladas) vistas en otros blogs

Otra semana más os hablo de algunas interesantes recetas que he visto en otros blogs buceando por Internet. Como esta semana estamos hablando en este canal de recetas de guisos caseros, he buscado recetas con una pieza de carne que se suele hacer casi siempre en guiso: las carrilleras (o carilladas). Normalmente se pueden encontrar en el mercado, principalmente en las casquerías, tanto carrille ...

almejas baja en calorías Pescado

Kokotxas con almejas

Como ya se empieza a acercar la Navidad y la gente empieza a preguntarme qué hacer para comer o cenar. Procuraré poner algunas recetas para que os sirvan de idea para elaborar vuestros menús.Hoy un clásico es nuestra mesa, y en la de muchos vascos, unas kokotxas en salsa con almejas,La kokotxa, para los que no sepáis lo que es, en la parte inferior de la "barbilla" de la merluza y son deliciosas.L ...

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Kokotxas de bacalao

Ingredientes para None comensalesKokotxas 600 gr. diente de ajo 4 unidades perejil aceite de oliva 1 dl. agua 1 1/2 dl. guindilla pimienta sal [imagen=1825114]En una cazuela de barro lo suficientemente grande para las kokotxas, se echa el aceite y, cuando esté bien caliente, se echan los ajos cortados en láminas y se dejan dorar, se sacan y se dejan aparte. Se colocan las kokotxas en la ca ...

BACALAO COCINA PESCADO

Cocochas de bacalao al pil pil

La primera vez que intenté hacer las cocochas al pil pil (kokotxas) fue un auténtico desastre. Por más que quise espesar la salsa, meneando y meneando la cacerola, restultó imposible. Vamos, que casi me quedo sin brazos con semejante esfuerzo... No había manera de ligarla, y de tanto agitar la cacerola, las cocochas comenzaron a romperse... Lo dejé por imposible jurando que no repetiría el plato ...