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Ajo: manipularlo y evitar su olor

Junto con la cebolla, el ajo es la base de muchas recetas de nuestra cocina. Prácticamente lo usamos a diario puesto que no hay sofrito en el que no lo incluyamos. Y ahora, en los meses de calor, para hacer gazpacho o salmorejo es indispensable. A pesar de su constante uso en la cocina, su manipulación implica dos dificultades. Por un lado, pelarlos a veces resulta costoso porque tienen la piel ...