korma

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Carnes Cocina Asiática Curry ...

Curry De Pollo Korma

El korma es un curry suave procedente de India que se elabora con cremas de yogur, leche o, en este caso, leche de coco.En casa somos muy aficionados al curry y lo comemos todas las semanas. Sólo hay que preparar un arroz de acompañamiento y ya tenemos una comida completa llena de sabor, olor y color.Esta vez he comprado un frasco de curry korma en la tienda del paquistaní tan amable, en el que ya ...

Omnivoras

Dorada al horno con patatas

Hace unos días compré unas doradas con idea de hacerlas al horno. Y el domingo preparé unas doradas al horno con patatas.Siempre me ha parecido que un pescado al horno con su guarnición de patatas es algo muy festivo. Quizás porque aún conservo en la retina los besugos al horno que preparaba mi madre y que reservaba para las grandes ocasiones. Nuestra memoria culinaria es curiosa.La dorada es un p ...

Gastronomía Uncategorized comida hindú ...

Cocina India

El mundo de la gastronomía India es un mundo a explorar. Su color y sabor atrae a todos los paladares y además es muy variada. Está influenciada por tradiciones hindúes, musulmanas, portuguesas , persas e inglesas en mayoría de los casos debido a las históricas colonizaciones.En su cocina se destaca el uso de especias, vegetales, sus sabores picantes y entre los los ingredientes principales se cue ...

carnes cocina hindú

Korma de cordero

Tiempo aproximado: 1 h 30 min4 raciones INGREDIENTES900 g de medallones de cordero cortados en cubos (pierna)5 cucharadas de aceite6 clavos6 cardamomos6 semillas de pimienta negraUn palo de canela de unos 25 cm430 g de cebolla4 dientes de ajo10 g de jengibre fresco2 cucharadas de semillas de cilantro2 cucharadas de comino1 guindilla2 yogures griegos1 cucharadita de café de garam masala (o majar 2. ...

Ideas Técnicas y Varios Salsas ...

Cómo preparar tu curry personal

¿Qué es el “curry”? Una mezcla de especias. Puede dar nombre a cualquier estofado que sirva como guarnición de un arroz o unos cuscús a modo de salsa. Al menos, así nos lo han vendido los ingleses  que fueron quienes lo dieron a conocer por el mundo.Los sabores complejos de los curries cumplen tres condiciones: especias generosas, cebolla, jengibre y ajo y algo para darle cuerpo. A par ...