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57 ideas encontradas en Cocina.


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Salsas

Patatas bravas: la receta original

Las patatas bravas son una de las tapas más típicas de España. El nombre se debe a la salsa que acompaña a las patatas y su gusto picante. COMMEME MUCHO nos hace un recorrido por su historia y su sabor, con receta incluida.

rencillas envidias amor al prójimo ...

Una mentira muy agradable

En el mundo de la cocina,se hacen muchos amigos y amigas, aunque claro, las rencillas y envidias siempre hacen acto de presencia pero este no es el caso de hoy. Mauricio y yo, somos grandes amigos que trabajamos juntos, el, como cocinero repostero y yo como jefe de partida . Subimos con el Land Rover por la empinada cuesta llena de piedras y pavimento irregular y  según me dice, ya falta m ...

Aperitivos Chefs y Restaurantes Pescados y Mariscos

Canelones de cangrejo de mar en salsa de carabineros

Quien desee un éxito constante debe cambiar su conducta de acuerdo con los tiempos" (Maquiavelo, siglo XV)Por mi propia experiencia, allá en la década de los años 80 y 90, no sólo como jefe de ventas y responsable de publicidad y marketing al mismo tiempo, de una gran empresa conocida a nivel internacional y distribuidora de productos japoneses, en gran medida valoro ése mundo fascinante del marke ...

Galicia Gastronomía albariño ...

Restaurantes donde tomar un buen Albariño

España cuenta con restaurantes donde los vinos son una parte importante de sus cartas. Y si encontramos la variedad de uva originaria de Galicia, Albariño, mucho mejor, por su excelente calidad y frescura, ideal para las vacaciones. Esta variedad presenta un color amarillo-pajizo, poseen aromas florales y frutales finos, y frescura, suavidad y acidez equilibrada. VigoPescados de altura, mariscos y ...

calabacin carnes olla GM ...

Raviolis de calabacín en Olla GM D

Nunca tuvo muy claro lo que hacer en la vidaÉl ayudaba en casa. Los animales, la huerta, los desperfectos de la casa familiarSabía de todo pero no tenía un oficio. Estudió hasta la edad reglamentaria y poco másCuando sus hermanos se marcharon del pueblo se dio por hecho que él no marcharía a ningún sitioNi siquiera se planteóCuando los hermanos y sobrinos volvían los meses de verano, sabían que es ...

Tabernas, posadas y mesones ¿qué los diferencia?

Ya hemos hablado de restaurantes pero sin duda estos tres son los establecimientos hosteleros más históricos que hoy en día conocemos. A excepción de las posadas que son el equivalente de los hoteles hoy en día dentro de los diferentes establecimientos de la hostelería seguimos encontrando tabernas y mesones. ¿Pero al final que originó unos y otros? Históricamente ¿cuál era la función y el cometid ...