Bizcocho
Bizcocho de vainilla
La cocina de Gades
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Bizcocho de vainilla con pepitas de chocolate
Recetas tan fantásticas como la de este bizcocho de vainilla las encontrarás en el blog LA COCINA DE GADES, al que damos la bienvenida a RED.
dieta sana
nutrición
ácido fólico
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El ácido fólico es muy importante en el embarazo. Descubre recetas con alimentos que lo contienen
Recetas con alimentos ricos en ácido fólico. Platos hechos con alimentos ricos en ácido fólico o vitamina B9, especialmente pensados para embarazadas.
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Pollo con salsa de cacahuetes: una receta oriental que se come en todo el mundo ¡No nos extraña!
El pollo puede hacerse de mil formas ¡y siempre está sabroso! No dejéis de hacer esta receta en casa, y vuestros invitados os lo agradecerán.
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Recetas con alimentos desintoxicantes
Te apuntamos varias recetas con alimentos depurativos y/o desintoxicantes para limpiar tu organismo tras los excesos del verano. #Salud #Nutrición
nutrición
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alcohol
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Los excesos navideños: alcohol
Cuidado con el exceso de consumo de alcohol en las fiestas
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Tarta linzer o linzer torte
Tarta Linzer o Linzer Torte, de origen Austriaco es considerada la tarta conocida más antigua del mundo. La tarta Linzer con una tapa de masa enrejada emplea una masa muy crujiente y lleva frutos secos molidos, normalmente avellana o almendra o los dos, rellena tradicionalmente de mermelada de grosella o frambuesa, aunque yo hoy voy a rellenarla de cerezas que en mi casa nos gusta más. Esta tarta. ...
La cocina de Gades
Pepinos encurtidos
Tapas
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Pepinos encurtidos
Pepinos encurtidos, un rico aperitivo, ideal para acompañar ensaladas, tartar, carnes pescados o simplemente solos. Ingredientes para los pepinos encurtidos:2 Pepinos.2 Vasos de vinagre de vino blanco.1 Vaso de agua.Sal gorda.1 Bote de crista, con tapadera.Los pepinos los hemos cortado en tiras dejándoles la piel, podemos cortarlos en la forma que queramos he incluso dejarlos enteros, siempre que. ...
Huevo
La cocina de Gades
Alcauciles con chicharos y huevo
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Alcachofas con guisantes y huevos
Alcachofas con guisantes y huevo, una receta típica de la huerta de la provincia de Cádiz, que no os puede faltar en vuestro recetario.Ingredientes:4 Alcachofas.200gr Guisantes.2 Huevos.1 Cebolla.1 Diente de ajo.1/2 Vaso de vino.Aceite de oliva.Sal.Pimienta.En una olla dispondremos un chorreón de aceite de oliva, agregaremos el ajo, la cebolla troceada y lo dejaremos sofreir.Las alcachofas los lim ...
La cocina de Gades
Salteador de verduras
Chuletitas de cordero
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Chuletitas de cordero con salteado de verduras y reducción de Oporto
Chuletitas de cordero que ricas, las hemos acompañados un salteado de verduras que le va mucho y con una reducción de Oporto, que podríamos hacerla con cualquier vino que tengamos o nos guste más.Ingredientes:6 Chuletitas de cordero.1 Zanahoria.25gr Acelga.20gr Col lombarda.1 Puerros.1 Cebolleta.Pimienta.Sal en escamas.1 Vaso de vino de Oporto.Tomillo limón.Aceite de oliva virgen extra.El vaso de ...
especiales
especias
condimento
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La especias
Un sabor muy saludable Te anotamos las especias y condimentos más usados en la cocina, sus caracterísiticas, y los alimentos y recetas con los que mejor combinan.
La cocina de Gades
Limón
Crema
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Crema de limón
Crema de limón, ideal para rellenos de tartas, bollos, postres, de precio también es muy barata, solo tres ingredientes, limón, huevos y azúcar.Ingredientes para la crema de limón:125cl Zumo de limón.Ralladura de limón.3 Yemas.100gr Azúcar.En un cazo a fuego suave, añadimos todos los ingredientes y con un varilla removemos bien, sin dejar hervir, hasta obtener una crema ligera.Apartamos del fuego ...
La cocina de Gades
Pescados
Pescados crudos
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Tartar, tataki y sashimi de salmón
Os traemos tres platos de salmón como son el tartar, tataki y el sashimi, hay muchas formas de maceraciones, nosotros os dejamos las nuestras.Ingredientes para el tartar de salmón:Salmón.Soja.Aceite de sésamo.1/4 Cebolla picada.1 Pepinillo picado.2 Alcaparrones picado.Aceite virgen extra.Wassabi.Citronela picada.Jengibre fresco.Jengibre en polvo.Ingredientes para el tataki de salmón:Salmón.Aceite. ...
Pescados
Atun
Atún
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Tataki, tartar y sashimi de atún rojo
Hemos hecho tres platos de atún rojo de almadraba de la costa gaditana, el trozo de atún que hemos usado es el tarantelo, muy bueno para este tipo de cortes porque tiene muy pocas hebras y salen los cortes muy limpios. Ingredientes para el tataki de atún rojo:Atún rojo, cortado en forma de rectángulo.Soja.Jengibre fresco, picado.Sésamo tostado.Ingredientes para el tartar de atún rojo:Atún picado.1 ...
general
carne blanca
carne roja
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Todo sobre la carne roja y la carne blanca
Consumir carne, tanto roja como blanca, es muy importante dentro de una dieta equilibrada. Ingeridas en su justa cantidad, aportan grandes beneficios a nuestro organismo, ya que contienen proteínas de excelente calidad, así como una buena cantidad y variedad de vitaminas y minerales. Pero, ¿en qué se diferencia la carne roja de la blanca? ¿Cuál es mejor? L ...
cocina tipica malagueña
Pescados y Mariscos
Primeros platos
"BULLI" DE PIJOTAS
Decían los hombres de la mar, los antiguos marengos del Palo, que el “pescao” tiene sus días, en Enero y Febrero viene arribando la jibia y pulpo a desovar; en Enero, Febrero y Marzo, también llegan a nuestra Bahia las crías de las sardinillas y en Agosto el boquerón. “Tó” tiene su tiempo. Los jureles se pescaban en Abril, los boqueroncitos en Junio, las sardinas en Mayo, Junio, Julio y Agosto y ...
alimentación
dieta sana
función del calcio
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El calcio, el hierro y el fósforo
Los minerales en la dieta La población tiene una preocupación por llevar una alimentación sana y una obsesión por los minerales. Te damos más información acerca de los más conocidos.
carne y huevo
alimentos e ingredientes
aves
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Aves en la cocina
Del pollo al avestruz Existen muchas clases de aves en el mercado. Aprende a distinguir los distintos tipos que existen para consumir.
Aves
Frutos Secos
Gastronomía
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Raviolis 100% caseros rellenos de pato y foie, al pesto con piñones
El 2016 ha sido un buen año, y como todos los buenos años se ha pasado volando, no nos hemos dado ni cuenta. Nos ponemos un poco a pensar y nos damos cuenta de que ya hemos gastado los 3 primeros días del nuevo año... Es por eso que nuestro propósito para el 2017 es no dejar pasar un solo día sin que sea especial, un reto de 365 días para hacer de & ...
cocina internacional
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El auge de la cocina japonesa
Del sushi a la salsa de soja La gastronomía nipona evoca toda una filosofía oriental, concentrada en conservar, a través de una cocción mínima, el sabor, la textura y las características naturales de los ingredientes. Descubre todos los secretos sobre la cocina japonesa.